Resep mengolah Kue Talam Pulut Ubi Ungu yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Kue Talam Pulut Ubi Ungu.

Anda dapat memasak Kue Talam Pulut Ubi Ungu dengan 14 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Kue Talam Pulut Ubi Ungu :

1. Siapkan Bahan A:.
2. Siapkan 350 gr ketan putih, cuci bersih rendam semalam.
3. Sediakan 200 cc santan kekentalan sedang.
4. Sediakan 50 cc santan kental.
5. Sediakan 1 sdt garam.
6. Siapkan 1 sdm gula pasir (saya skip).
7. Sediakan 2 lbr daun pandan simpulkan.
8. Siapkan 3 lbr daun jeruk.
9. Sediakan Bahan B:.
10. Siapkan 5 sdm tepung tapioka.
11. Sediakan 1 sdm tepung beras.
12. Siapkan 200 gr ubi ungu kukus.
13. Siapkan 5 sdm gula pasir.
14. Sediakan 400 ml santan kekentalan sedang (jangan keenceran).

Cara memasak Kue Talam Pulut Ubi Ungu :

1. Ketan yang sudah direndam semalam ditiriskan, kukus 30 menit sampai matang. Semua bahan A (kecuali ketan) dicampur rata direbus sampai mendidih, tuang ke ketan yang sudah dikukus, campur rata, tutup wadahnya dan diamkan 15 menit..
2. Siapkan cetakan kue talam (cucing) atau loyang, olesi dengan minyak goreng tipis-tipis. Tata adonan di dalam cucing atau loyang sepertiga bagian, tekan-tekan agar padat. Kukus ketan 20 menit..
3. Bahan B campur rata dengan menggunakan whisker sampai gula larut. Kemudian saring agar hasilnya bersih dari serabut ubi ungu.
4. Tuang adonan B ke ketan yang sudah dikukus sampai 1/3 cetakan/loyang. Note: Jadi harusnya masih ada ruang di atasnya, dan ketika dikukus adonan talam akan mengembang dan kalau masih ada ruang tidak luber jadi nanti hasilnya masih cantik pinggirannya tetap rata gak kaya kue saya yang pinggirannya bergerigi karena ngisi cetakan sampai penuh-penuh😭 setelah dingin adonan kue talam akan turun lagi (set)..
5. Kukus lagi 30 menit sampai matang..
6. Setelah matang, biarkan dingin dulu agar set kuenya, baru dikeluarkan dari cetakan. Kalau gak sabar kuenya bisa grompel-grompel...😆 Siap disajikan.... Yummehhh.....