Resep membuat Garang asem solo (tanpa kukus daun pisang) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Solo

Garang asem solo (tanpa kukus daun pisang). Resep garang asem ayam yang pertama ini tergolong antimainstream karena dibuat tanpa santan sehingga menghasilkan warna putih kecoklatan, maka untuk resep ini ada pengecualian. Karena tanpa santan, kelezatan ayam dapat kita maksimalkan dengan racikan bumbu yang digunakan. Disini kami hanya mencoba berbagi pengalaman kami dengan kalian semua.

Lagi suka menu yang seger-seger.soalnya hawa sudah mulai panas ya jika siang. Nah.salah satu menu favorit aku itu Garang Asem. Tapi.kalau Garang Asem Ayam kok kadang suka bosan.jadilah aku ganti pakai usus ayam. Anda dapat membuat Garang asem solo (tanpa kukus daun pisang) dengan 13 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Garang asem solo (tanpa kukus daun pisang) :

1. Siapkan Ayam.
2. Siapkan Belimbing wuluh.
3. Sediakan Tomat hijau.
4. Siapkan 4 siung bawang putih.
5. Sediakan 6 siung bawang merah.
6. Sediakan Seruas jahe.
7. Siapkan 2 lembar daun salam.
8. Siapkan 1 sereh geprek.
9. Siapkan Santan 200ml (tdk terlalu kental).
10. Siapkan secukupnya Air.
11. Siapkan secukupnya Gula,garam.
12. Siapkan Cabe rawit utuh.
13. Sediakan Cabe merah potong serong.

Yang penting, jika masak usus, pilih usus yang segar. Pastikan daun setengah layu agar tidak robek saat dilipat membentuk tum. Cara membuat layu daun pisang adalah dengan melewatkannya sebentar di atas api kompor hingga daunnya jadi lebih lemas. Garang asem mempunyai cita rasa khas yang menyegarkan.

Langkah-langkah memasak Garang asem solo (tanpa kukus daun pisang) :

1. Tumis bawah merah,bawang putih,jahe,salam,sereh sampai harum lalu masukkan ayam.
2. Tumis sebentar kemudian tambahkan air,masukkan gula,garam,tomat,belimbing wuluh,cabe.
3. Masak hingga matang masukkan santan tunggu mendidih,cek rasa.
4. Siap dihidangkan.

Hal ini karena garang asem biasanya diberi tambahan belimbing wuluh dan tomat hijau. Perpaduan rasa asam dari belimbing, rasa gurih dari santan dan rasa pedas cabe berpadu sempurna dengan aroma daun pisang yang membungkusnya. Garang asem biasanya terbuat dari daging + ampela & hati ayam yang dibungkus dengan daun pisang dan dikukus. Berdasarkan literatur yang saya baca, garang asem sendiri konon merupakan masakan khas dari Purwodadi, Jawa Tengah, meskipun banyak juga ditemukan di Solo dan sekitarnya. Garang asem tanpa bungkus daun pisang.