Cara Mudah mengolah Garang asem ayam

Kategori : Masakan khas Solo

Garang asem ayam. Garang asem merupakan resep makanan khas dari Jawa Tengah. Makanan ini sudah sangat familiar bagi masyarkat terutama orang Jawa. Banyak sekali variasi dari masakan ini seperti resep garang asem daging, garang asem ayam, garang asem ayam bening, dan masih banyak lagi.

Garang asem yang berasal dari Grobogan ini populer di Kudus, Semarang, Demak, Pati, dan Pekalongan hingga menyertakan nama masing-masing tempat sebagai ciri khasnya. Ketika disantap, garang asem ayam nikmatnya tiada tara. Bercita rasa asam dari belimbing wuluh dan tomat, pedas dari cabe rawit, gurih dari ayam dan santan, serta wangi dari daun salam dan daun pisang pembungkusnya. Anda dapat membuat Garang asem ayam dengan 31 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Garang asem ayam :

1. Sediakan 1 ekor ayam negri (potong 12).
2. Siapkan 12 buah belimbing wuluh.
3. Sediakan 24 buah cabai rawit oren.
4. Sediakan 8 buah cabai merah besar.
5. Sediakan 8 buah cabai hijau besar.
6. Siapkan 15 siung bawang merah.
7. Siapkan 6 batang sereh.
8. Siapkan 12 lembar daun salam.
9. Sediakan Bumbu.
10. Siapkan 2 cm kunyit.
11. Sediakan 4 cm jahe.
12. Sediakan 4 cm lengkuas (geprek aja).
13. Siapkan 8 siung bawang merah.
14. Sediakan 5 siung bawang putih.
15. Sediakan 1 batang sereh (simpulkan).
16. Sediakan 2 lembar daun salam.
17. Siapkan 1 sdt ketumbar bubuk.
18. Sediakan 5 butir kemiri.
19. Sediakan 5 lembar daun jeruk.
20. Sediakan Pala bubuk secukupnya (saya pakai sedikit aja).
21. Sediakan 5 cm kayu manis.
22. Sediakan 1 bungkus santan kara.
23. Sediakan 3 sdm minyak goreng.
24. Siapkan 500 ml air.
25. Siapkan 1 sdm garam.
26. Sediakan secukupnya Penyedap.
27. Sediakan secukupnya Gula.
28. Sediakan Bahan pelengkap.
29. Sediakan 12 lembar daun pisang yang sudah dibersihkan.
30. Siapkan Lidi untuk menyematkan.
31. Sediakan Biar gak bocor, saya pakai plastik dibagian luar daun.

Tak heran, sepiring nasi hangat akan ludes seketika jika disandingkan bersama sajian ini. Akhirnya jadi juga, dan rasanya uenakkkk tenannnn. Ayam yang digunakan biasanya Ayam potong, tetapi kalau lebih suka Ayam Kampung juga bisa digunakan. Crunchy Korean fried chicken recipe (Dakgangjeong: 닭강정).

Cara memasak Garang asem ayam :

1. Haluskan kunyit, jahe, duo bawang, & kemiri..
2. Panaskan wajan, tuangkan minyak goreng, setelah panas masukkan bumbu yg sudah dihaluskan tadi, masukan lengkuas, sereh, daun salam, daun jeruk, kayu manis, pala & ketumbar bubuk. Tumis hingga wangi..
3. Masukkan air kedalam wajan, tambahkan garam, gula & penyedap. Kemudian masukkan daging ayam yg sudah dipotong tadi..
4. Sambil menunggu mendidih, bisa potong-potong bahan lainnya. Seperti, belimbing wuluh potong sesuai dengan selera, sisihkan. Cabai-cabai bisa dipotong serong biar lebih menarik, lalu sisihkan. Untuk bawang merah dipotong agak tebal, sisihkan. Batang sereh dibagi 2, sisihkan..
5. Setelah kuah ayam mendidih masukkan santan, aduk-aduk kurang lebih 5-7menit. Matikan kompor..
6. Siapkan daun pisang untuk membungkus. Tata daun salam di atas daun, masukkan potongan ayam beserta kuahnya, masukkan irisan sereh, cabai-cabai, bawang merah & belimbing wuluh. Kemudian, bungkus & sematkan dengan lidi. Lakukan sampai habis..
7. Sementara itu panaskan panci kukusan untuk mengukus garang asemnya tadi..
8. Setelah selesai membungkus, bisa masukkan ke dalam panci kukusan. Tata dengan rapih agar tidak tumpah nantinya..
9. Bila sudah 40menit, matikan kompor & bisa langsung sajikan. 😊.

Namanya garang asem ayam a la Kudus. Sebenarnya saya sendiri tidak terlalu bisa membedakan masakan garang asem dari satu daerah dengan daerah yang lain karena sepertinya makanan ini banyak tersebar di berbagai daerah di Jawa dengan aneka ragam variasi bumbu dan baha n yang digunakan. Namun satu hal yang saya tahu garang asem memiliki dua versi. Resep dengan petunjuk video: Garang Asam Ayam adalah salah satu masakan Jawa Tengah yang pembuatannya sangat sederhana dan singkat. Di bungkus dengan daun pisang, di beri santan yang gurih.