Resep membuat Lodeh tewel ala Malang

Kategori : Masakan khas Malang

Lodeh tewel ala Malang. Lihat juga resep Sayur Lodeh Blendi Tewel enak lainnya. Lodeh berasal dari rumahan ala Jawa. Meskipun lodeh merupakan sayur ala rumahan, namun sayur ini juga banyak disajikan di restoran mahal.

Itulah resep sayur lodeh tewel alias lodeh nangka muda yang enak. Masak dalam porsi secukupnya saja untuk berbuka dan sahur, ya, Moms. Sayur lodeh tewel menjadi paling laris di warung ini. Anda dapat membuat Lodeh tewel ala Malang dengan 18 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lodeh tewel ala Malang :

1. Siapkan 1/2 nangka muda (tewel).
2. Siapkan 5 lonjor kacang panjang.
3. Siapkan 1/4 daging sapi (air rebusan kedua aku pakai sebagai kaldu).
4. Sediakan Secukupnya gula, garam, lada, (boleh kasih kaldu sapi/ayam) kaldu sapi.
5. Sediakan 1 kelapa parut (peras kelapa).
6. Sediakan Bumbu.
7. Sediakan 8 siung bawang putih.
8. Sediakan 12 siung bawang merah.
9. Sediakan 3 biji cabe merah besar.
10. Sediakan 4 biji cabe keriting (sebagai penambah rasa pedas, cabe rawit boleh).
11. Siapkan 5 butir kemir.
12. Sediakan 1 sdm ketumbar.
13. Sediakan 1 ruas jari kencur.
14. Siapkan 2 ruas jari kunir.
15. Siapkan 2 ruas jari lengkuas.
16. Siapkan 1 batang seray (geprek).
17. Siapkan 1 lembar daun salam.
18. Siapkan 5 lembar daun jeruk (buang tulang).

Jika di Yogyakarta nangka diolah menjadi gudeg manis, di warung ini dimasak menjadi sayur lodeh berkuah yang sangat pedas. Malang adalah kota terbesar kedua di Jawa Timur Rasa dari kuah orem-orem mirip seperti sayur lodeh, tapi lebih pedas dan bisa ditambah dengan Adapun pelengkap yang bisa dipilih sebagai pendamping antara lain lodeh tewel, lodeh bung. Lodeh tewel atau timbul ini rasanya gurih enak. Biji tewel yang kenyal gurih membuatnya makin asyik saat dimakan.

Langkah-langkah memasak Lodeh tewel ala Malang :

1. Rebus nangka muda hingga empuk (sekitar 15-20menit), sisihkan.
2. Haluskan bumbu (kecuali seray, lengkuas, daun salam, dan duan jeruk). Kl tanya ak haluskan pakai apa? Selalu uleg g pernah blender ya..
3. Tumis bumbu halus hingga harum tambahkan bahan lainnya (seray, lengkuas, etc).
4. Marinasi daging dengan jeruk nipis, cuci bersih. Siapkan panci, Masukkan daging, buang air. Sisihkan daging, isi kembali panci dengan air kemudian didihkan air dan masukkan daging ketika air panci mendidih..
5. Semua bumbu, kemudian masukkan kacang panjang dan tewel (nangka muda). Setelah bahan sedikit matang, masukkan santan yg sudah di peras (dengan api kecil),.
6. Kemudian masukkan, gula garam lada. Koreksi rasa. Bila pas, maka sajikan.

Malangan di Ngalam.co, menghadirkan info nostalgi malangan tempoe doeloe (tempo dulu) dan info berita terbaru seputar Malang Raya. Dan jangan lupa banyak banget spot photo yang instagramable kekinian ala-ala selebgram. Berburu makanan khas Malang tidak kalah serunya dengan di tempat-tempat lain. Menu kuliner tersebut tidak hanya nikmat saat dihidangkan tetapi juga cocok dengan atmosfer kota Malang yang sejuk, dingin, dan menenangkan. Saat berwisata ke Malang, cobalah menu makanan khas Malang.