Resep membuat Gulai itiak lado mudo sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai itiak lado mudo. Bang Alan recommends Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai. Gulai Itiak Lado Mudo, andalan restoran ini adalah gulai daging bebek dengan cacahan cabai hijau. Makanan ini adalah modifikasi dari masakan khas kota Gadang, Kabupaten Agam.

Harga Rp. תמונה: "Gulai Itiak Lado Mudo". מתוך חוות הדעת: ‪menghabiskan makan.‬ ביקרת ב‪Gulai Itiak Lado Mudo‬? חלוק את החוויה שלך! Resep: Karabu Baluik nan Lamak Bana. Itiak Lado Mudo Pak Ayang adalah masakan turun temurun dari keluarga "Pak Ayang", yang berasal dari nagari sianok Bukittinggi yang terkenal dengan Nah, jika Anda berkunjung ke Padang cobalah sesekali singgah di warung makan Gulai Itiak Lado Mudo yang terletak di Ngarai Sianok, Bukit Tinggi. Anda dapat membuat Gulai itiak lado mudo dengan 18 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai itiak lado mudo :

1. Siapkan 1 ekor itik.
2. Sediakan 2 buah jeruk nipis yang diambil airnya.
3. Sediakan Bumbu-bumbu yang dihaluskan:.
4. Sediakan 10 butir bawang merah.
5. Siapkan 8 siung bawang putih.
6. Sediakan 300 gr cabai hijau.
7. Sediakan 1/2 sendok teh merica.
8. Sediakan 2 cm kunyit.
9. Siapkan 3 cm jahe.
10. Sediakan lengkuas.
11. Siapkan 3 butir kemiri.
12. Sediakan 3 sendok teh garam.
13. Sediakan 4 sendok teh minyak goreng untuk menumis.
14. Sediakan 3 lembar daun kunyit.
15. Sediakan 5 lembar daun jeruk purut.
16. Sediakan 2 batang serai yang dimemarkan.
17. Sediakan 2 buah asam kandis.
18. Siapkan 1 1/2 liter santan kental dari dua buah kelapa ukuran besar.

Gulai itiak lado mudo ini beda dengan gulai pada umumnya, yaitu daging untuk membuat gulai itiak ini menggunakan daging itik yang kemudian dibakar dengan api yang kecil agar bulu-bulu halusnya hilang yang dimasaka dengan bumbu rempah. Yang khas dari masakan ini adalah sambal. Itiak Lado Mudo tak selalu tersedia di semua Rumah Makan Padang, sehingga memang terbilang agak susah menyantap kuliner ini walaupun tengah berpelesir ke ranah Minang. Berkunjung saja ke daerah asalnya, yakni di kawasan Ngarai Sianok di Bukittinggi. itiak Lado Mudo merupakan salah satu masakan khas bukit tinggi yang amat sangat enak dan. gurih saat dinikmati, mungkin masih banyak masyarakat yang belum banyak mengetahui masakan yang satu ini.

Langkah-langkah memasak Gulai itiak lado mudo :

1. Setelah itik dipotong dan di buang bulu-bulu dan di keluarkan isi dalam perutnya,itik di bakar di api yang garang dari jarak jauh supaya jangan hitam.setelah bulu-bulu halusnya habis itik digosok dengan daun kapas kalau ada,supaya itik tidak berasa anyir karna minyak yang keluar dari badan itik saat pembakaran..
2. Setelah selesai di bakar potong-potong menjadi 8 bagian kemudian lumuri dengan air jeruk nipis diamkan selama 15 menit..
3. Setelah semua bumbu halus siap mari kita mulai mengolah gulai itiak lado hijau.
4. Ambil sebahagian bumbu halus lalu lumuri itik dengan bumbu tersebut,.
5. Tumis sisa bumbu halus sampai harum termasuk daun2nya,setelah itu masukkan itik yang dilumuri bumbu tadi sampai betul2 harum dan masukkan santan, masak sampai mengental dan angkat,siap untuk disajikan.

Resep itik lado mudo memang jarang sekali anda temui disekitaran rumah makan padang. Selain ayam, kuliner Minangkabau di kota Bukittinggi juga ada yang terbuat dari itik atau bebek. Salah satu penjual gulai itiak paling banyak dikunjungi adalah Gulai Itiak Lado Mudo Ngarai. Gulai itiak lado mudo adalah gulai daging bebek muda yang dilumuri cacahan cabai hijau. Saking banyaknya porsi cabai hijau, seolah daging bebek muda atau itik muda yang tekstur dagingnya lembut dan empuk itu "berendam" dalam cabai pedas.