Resep: Pulut Kuning Ayam Panggang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Pulut Kuning Ayam Panggang.

Anda dapat mengolah Pulut Kuning Ayam Panggang dengan 31 bahan and 13 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Pulut Kuning Ayam Panggang :

1. Sediakan Pulut Kuning:.
2. Sediakan 1 kg Beras Ketan.
3. Sediakan 200 ml Santan Kental.
4. Sediakan 1 ruas Kunyit, parut, campur dengan sedikit air dan saring.
5. Siapkan 4 tetes Pewarna Kuning Tua.
6. Siapkan 1 potong Jeruk Nipis.
7. Siapkan 1 sdm Gula Pasir.
8. Sediakan 1/2 sdt Garam.
9. Siapkan 2 lbr Daun Pandan, simpulkan.
10. Siapkan Ayam Panggang:.
11. Sediakan 1 ekor Ayam Utuh (berat 1.2kg).
12. Siapkan 1 sdt Garam.
13. Sediakan 2 sdm Gula Merah.
14. Siapkan 3 Sdm Kecap.
15. Sediakan 1/2 sdt Asam Jawa.
16. Sediakan 2 lbr Daun Jeruk.
17. Siapkan 1 sdm Daun Salam.
18. Siapkan Minyak untuk Menumis.
19. Sediakan 500 ml Air.
20. Sediakan Haluskan:.
21. Siapkan 4 siung Bawang Putih.
22. Siapkan 6 siung Bawang Merah.
23. Sediakan 3 bh Cabe Merah Keriting.
24. Siapkan 3 btr Kemiri.
25. Sediakan 2 cm Jahe.
26. Sediakan 1 ruas Kunyit.
27. Sediakan 1 cm Lengkuas.
28. Sediakan 1 btg Serai, ambil putihnya.
29. Siapkan 1 sdt Ketumbar.
30. Siapkan 1/2 st Lada.
31. Siapkan secukupnya Garam, Gula Pasir dan penyedap.

Cara memasak Pulut Kuning Ayam Panggang :

1. Cuci bersih beras ketan, rendam dengan air, tambahkan air kunyit, pewarna makanan kuning tua dan perasan air jeruk selama 1jam.
2. Panaskan dandang pengukus, apabila air sdh mendidih, kukus beras ketan dan daun pandan yg sdh ditirisan selama kurleb 20 menit..
3. Campurkan santan, gula pasir dan garam.
4. Angkat beras ketan yg sdh dikukus, campurkan dengan larutan santan, aduk hingga rata.
5. Kukus kembali sampai matang kurleb 30 menit, sampai matang..
6. Cuci ayam sampai bersih, belah dada ayam supaya melebar dan biarkan utuh.
7. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan air dan bumbu2 lainnya kecuali kecap manis..
8. Masukkan ayam, bolak-balik supaya bumbunya merata, biarkan sampai air menyusut dan menyisakan bumbu kental..
9. Angkat ayam, panaskan pemanggang, boleh pakai arang..
10. Campur sisa bumbu dengan kecap manis, digunakan untuk bumbu olesan saat memanggang..
11. Panggang ayam di atas pemanggang dengan api kecil, olesi dengan bumbu pemanggang, lakukan dengan teliti supaya bumbu merata pada ayam..
12. Ayam panggang siap dihidangkan😍.
13. Cetak nasi ketan kuning dengan cetakan puding, taruh diatas piring, letakkan ayam panggang di atasnya dan siap digunakan untuk acara.