Cara mengolah Rendang Daging Khas Padang yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging Khas Padang.

Anda dapat membuat Rendang Daging Khas Padang dengan 22 bumbu and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Daging Khas Padang :

1. Sediakan Bahan utama :.
2. Sediakan 1/2 kg Daging khas dalam.
3. Sediakan 1 liter santan kelapa (cair & kental).
4. Siapkan 1 lembar daun kunyit.
5. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
6. Sediakan 3 lembar daun salam.
7. Siapkan 3-4 batang sereh geprek.
8. Siapkan 5 butir cengkeh.
9. Siapkan 2 buah bunga lawang/pekak.
10. Sediakan 3 butir kapulaga.
11. Siapkan 2 sdm air asam jawa.
12. Siapkan Asam Kandis (resep asli; saya tdk pakai).
13. Sediakan Secukupnya garam, gulpas & penyedap rasa.
14. Sediakan Bumbu Halus :.
15. Sediakan 1 ons cabe merah keriting.
16. Sediakan 4 buah cabe merah tanjung.
17. Sediakan 8 siung bawang merah.
18. Sediakan 3 siung bawang putih.
19. Siapkan 1 ruas lengkuas.
20. Sediakan 1 ruas jahe.
21. Siapkan 1 ruas kunyit.
22. Sediakan 3 butir kemiri.

Langkah-langkah memasak Rendang Daging Khas Padang :

1. Pertama sisihkan dulu daging sapi yg sudah dipotong² dan dicuci bersih. Kemudian siapkan bumbu halusnya.
2. Berikutnya, tuang 1 liter santan kelapa ke dalam wajan beserta bumbu halus & daging. Aduk rata dulu kemudian mulai masak dikompor dgn api kecil.
3. Kemudian tambahkan daun2an & rempah lainnya kecuali air asam jawa. Jangan lupa tambahkan sedikit garam, gulpas, penyedap rasa, aduk dan tes rasa lalu biarkan mendidih (jangan sering mengaduk).
4. Jika air mulai agak berkurang tambahkan 2 sdm air asam jawa, aduk perlaham kemudian diamkan kembali sampai benar² menyusut.
5. Jika rendang sudah benar² mengental & mengeluarkan minyak artinya hampir selesai, dan siap dihidangkan, tingkat kematangan yg lbh pekat/menghitam lebih bagus &enak. Saya pribadi lebih suka dihidangkan ketika bumbu kental masih merah kecoklatan agar bs di hangatkan berkali². Selamat mencoba 🙏.