Resep: Rawon daging sapi (kluwek) lezat

Kategori : Masakan khas Jawa Timur

Rawon daging sapi (kluwek). Resep Membuat Rawon Daging Sapi Spesial. Meski bahannya banyak, tapi sebetulnya langkah membuatnya mudah, mirip seperti membuat sop daging. Jadi kamu tidak perlu khawatir takut gagal.

Rawon daging sapi (kluwek) Selanjutnya tumis bumbu halus hingga benar-benar tanak dulu baru masukkan lengkuas, serai, dan daun jeruk hingga harum. Resep Rawon spesial yang akan kita masak ini walaupun kelihatannya berwarna hitam, tetapi ternyata tidak memakai kecap sama sekali lho. Pasti buat yang belum pernah mencoba cara membuat rawon daging sendiri di rumah, mengira kalau resep masakan khas Jawa Timur ini menggunakan kecap sebagai salah satu bahannya. Anda dapat membuat Rawon daging sapi (kluwek) dengan 23 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak itu.

Bahan-bahan dari Rawon daging sapi (kluwek) :

  1. Siapkan 1/2 kg daging sapi.
  2. Siapkan 4 buah kluwek.
  3. Sediakan 1/4 toge soto.
  4. Sediakan 2 batang daun bawang.
  5. Sediakan 9 siung bawang merah.
  6. Siapkan 4 siung bawang putih.
  7. Siapkan 1/2 ruas jahe.
  8. Sediakan 1/2 ruas kencur.
  9. Sediakan 1/2 ruas kunyit.
  10. Siapkan 1 ruas lengkoas.
  11. Siapkan 1 batang sereh.
  12. Siapkan 3 lembar salam.
  13. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
  14. Siapkan 1/2 sdt jinten bubuk.
  15. Siapkan 1/2 sdt pala bubuk.
  16. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
  17. Sediakan 1/2 potong trasi ABC.
  18. Siapkan 1/3 sdt asem jawa.
  19. Sediakan 2 butir kemiri.
  20. Sediakan 1/2 potong gula merah (1 sdt).
  21. Sediakan Secukupnya lada bubuk.
  22. Siapkan Secukupnya garam.
  23. Siapkan Secukupnya minyak untuk menumis.

Daging untuk Resep Rawon Daging Sapi umumnya adalah daging sapi yang dipotong kecil-kecil. Bumbu supnya sangat khas karean diracik dari rempah-rempah segar Indonesia, yaitu campuran bawang merah, bawang putih, lengkuas (laos), ketumbar, serai, kunir, lombok, kluwek, garam, serta minyak nabati. Bumbu rawon ini pada dasarnya adalah sup daging sapi, tapi yang membuatnya khas adalah tampilan kuahnya yang berwarna hitam gelap. Alasannya adalah karena buah keluak atau kluwek.

Cara memasak Rawon daging sapi (kluwek) :

  1. Cuci bersih daging dan potong kotak kotak. Kemudian rebus kurang lebih 40menit sambil di buang kotorannya.
  2. Pecahkan kluwek dan rendam dengan air panas.
  3. Ulek / blender bumbu halus bawang putih, bawang merah,jahe,kunyit,kencur, jinten bubuk,pala bubuk,ketumbar bubuk, kemiri, trasi, serta kluwek.
  4. Tumis bumbu sampai dengan wangi kemudian tambahkan lengkoas geprek,sereh geprek,salam, daun jeruk,gula merah (di iris) serta air asem jawa (rendaman asam jawa).
  5. Rebus daging kembali dengan air dan panci baru kemudian masukan bumbu yg telah di tumis. Serta masukan beberapa cabai domba (jika suka). Masukan juga garam serta penyedap rasa.
  6. Jika rasa sudah oke rawon siap di sajikan denga toge soto,daun bawang,tomat,jeruk nipis serta sambal.

Isi buah yang direbus terlebih dahulu ini dicampurkan dengan kuah kaldu sapi yang juga dipakai untuk memasak dagingnya. Rawon Daging Sapi Khas Jawa Timur enak lainnya! Lihat juga resep Rawon, Rawon Ayam Kampung enak lainnya! Resep Rawon Daging Sapi Paling Lengkap dapat anda lihat pada video berikut. Mungkin anda sering menikmati sajian rawon di warung makan atau restoran.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :