Resep Gado-gado/ pecel

Kategori : Resep masakan Indonesia

Gado-gado/ pecel. JAKARTA, KOMPAS.com - Ketiga hidangan ini sama-sama menyajikan sayuran yang disiram bumbu kacang. Sepintas terlihat sama, tetapi karedok, gado-gado, dan pecel adalah hidangan yang berbeda. Ahli gastronomi dari Universitas Gadjah Mada, Murdijati Gardjito menjelaskan perbedaan mendasar dari ketiga hidangan yang kaya gizi ini.

Gado-Gado - Indonesian Salad with Peanut Sauce. Pecel hanya menggunakan sayuran kangkung, tauge, kol, bayam, serta tambahan daun kemangi dan daun singkong yang tidak ada pada gado-gado. Sedangkan bumbu pecelnya memang sama dengan gado-gado, hanya saja pecel diberi tambahan kencur serta daun jeruk purut sehingga aromanya jadi sangat berbeda dengan bumbu gado-gado. Anda dapat membuat Gado-gado/ pecel dengan 11 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gado-gado/ pecel :

1. Siapkan 1 ikat bayam.
2. Siapkan 1 ikat kangkung.
3. Siapkan 2 buah wortel.
4. Siapkan 2 buah gambas/labu kecil.
5. Siapkan 1 bungkus tauge/ 200 g.
6. Sediakan 5 butir telur rebus.
7. Siapkan Bumbu:.
8. Sediakan 100 g kacang tanah.
9. Siapkan 5 buah cabe rawit, 5 buah cabe besar.
10. Siapkan 1 buah bawang putih.
11. Siapkan 3 lbr daun salam.

Gado-gado, hidangan bumbu kacang khas Betawi. (Foto: Shutterstock) Gado-gado dikenal sebagai makanan khas Betawi. Namun, sejatinya gado-gado belum diketahui asal usulnya. Ada yang menyebut gado-gado adalah pecel yang diinovasi sesuai dengan selera orang Belanda zaman dahulu. Meskipun merupakan satu jenis makanan yang sama antara gado-gado, pecel, lotek, ketoprak dan karedok semua dianggap berbeda.

Langkah-langkah memasak Gado-gado/ pecel :

1. Siapkan bahan, cuci bersih dan siangi lalu rebus satu2, wortel, labu, bayam, kangkung, tauge. Tiriskan.
2. Bumbu, kacang tanah,cuci cabe dan buang tangkainya dan digoreng. Tirikan lalu haluskan dg blender/ulekan..
3. Goreng krupuk, tiriskan tempatkan ke toples, sebai pelengkap. Goreng bumbu pecel yg sdh dihaluskan, tambahkan gatam dan gula merah secukupnya. Tempatkan ke mangkok/wadah.
4. Ambil bahan yang sdh di rebus sedikit tempatkan ke piring, banjur dg sambal dan lengkapi dg telur rebus, jk suka krupuk tambahkan. Sajikan.

Meskipun keempat makanan tradisional khas Nusantara itu memiliki citarasa yang susah dibedakan, tapi kenyataannya keempat makanan tersebut memang berbeda. Pecel berasal dari Madiun, Jawa Timur. Mirip dengan gado-gado dan lotek, bedanya ada di saus kacang yang digunakan. Pada pecel, saus kacangnya dihaluskan bersama daun jeruk, sehingga aroma daun jeruknya lebih terasa. Selain itu, biasanya pecel dimakan bersama rempeyek kacang yang nikmat.