Resep: Arsik ikan jair sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik ikan jair. Mangaloppa arsik dekke jair/ arsik batak/ dekke arsik batak / bule masak arsik ikan/ arsik versi batak bule swiss. Silahkan di subscribe, like dan share. Lihat juga resep Arsik Ikan Mas, Ikan kembung arsik enak lainnya!

Salah satu ciri masakan batak adalah kegemarannya menggunakan andaliman (Zanthoxylum acanthopodium) sebagai rempah utama. Karena itulah Andaliman kadang dijuluki sebagai "merica batak". Cara membuat Ikan Bumbu Arsik Gurih : Cara pertama membuat ikan bumbu arsik, silahkan anda bersihkan dulu ikan yang akan diolah dengan cara membersihkan sisik dan membuang jeroanya. Anda dapat membuat Arsik ikan jair dengan 15 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik ikan jair :

1. Siapkan 1/2 kg Ikan jair.
2. Sediakan Secukupnya Cabe merah.
3. Sediakan Secukupnya cabe rawit.
4. Siapkan 5 siung bawang merah.
5. Sediakan 3 siung bawang putih.
6. Siapkan 2 kemiri.
7. Sediakan 1 ruas kunyit.
8. Siapkan 2 ruas jahe.
9. Sediakan Secukupnya Andaliman.
10. Siapkan 1 kecombrang.
11. Sediakan 3 honje/asam cekala.
12. Siapkan 2 sereh geprek.
13. Siapkan Daun jeruk.
14. Siapkan Daun salam.
15. Sediakan Secukupnya air.

Setelahnya, ikan-ikan itu direndam air jeruk nipis campur garam. Ada dua macam ikan mas yang digunakan dalam memasak arsik, yaitu yang bersisik hitam, dan merah. Kebanyakan pembuat arsik memilik yang kedua. Bukan hanya karena meyakini ikan mas merah lebih enak dan gurih, ada arti filosofis dibalik pemilihan warna itu.

Langkah-langkah memasak Arsik ikan jair :

1. Ulek/blender bawang putih, bawang merah, cabe merah, kunyit, jahe, cabe rawit, andaliman, kemiri hingga halus. Berikut foto andaliman..
2. Belah memanjang kejombrang..
3. Untuk asam cekala bisa di geprek atau belah 2..
4. Masak air di kuali lebar. Masukkan bumbu yg di haluskan, asam cekala, kecombrang, sereh daun jeruk dan daun salam..
5. Setelah semua bumbu masuk ke kuali, masukkan ikan. Biarkan hingga matang (kira kira 30 menit). Jika terlihat tekstur ikan sudah matang, masukkan garam. Aduk perlahan kuah tanpa menghancurkan tekstur ikan agar garam tercampur sempurna..
6. Ikan arsik siap disajikan..

Untuk memancing ikan mujair, tentu kita membutuhkan umpan pancing yang cukup ampuh. Dengan menggunakan resep umpan yang tepat, kita dapat dengan mudah mendapatkan ikan mujair baik di kolam, sungai, rawa, danau, dan empang. Umpan ikan instan memang sangat banyak tersedia di toko ikan dan juga toko alat pancing Pada resep kali ini, ikan nila akan. Ikan lainnya disebut "dengke" (ikan), seperti "dengke" jurung-jurung, (mu)jair, mas, pora-pora (bilis), sibahut (lele), dan haruting (gabus). Ikan Batak bernilai tinggi karena memiliki fungsi sosial tinggi dalam masyarakat Batak.