Resep: Rendang Daging Sapi ala Padang

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging Sapi ala Padang.

Anda dapat mengolah Rendang Daging Sapi ala Padang dengan 15 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Daging Sapi ala Padang :

1. Siapkan 1 kg daging sapi minim lemak dan urat.
2. Siapkan 500 ml santan kelapa kental dari 2 butir kelapa tua.
3. Siapkan 200 ml santan kelapa cair dari sisa 2 butir kelapa.
4. Siapkan bumbu halus.
5. Sediakan 3 ruas Lengkuas jumbo.
6. Sediakan 3 batang sereh kampung.
7. Sediakan 50 g gula pasir.
8. Sediakan 2 sendok makan garam dapur.
9. Sediakan 2 lembar Daun kunyit.
10. Siapkan 5 buah Cabe merah giling halus.
11. Sediakan 7 siung bawang putih.
12. Sediakan 7 siung bawang merah.
13. Sediakan 1/2 sdt Pala bubuk.
14. Siapkan 3 cm jahe.
15. Sediakan 5 lembar daun jeruk purut.

Cara memasak Rendang Daging Sapi ala Padang :

1. Panaskan santan kental beserta sereh dan daun jeruk purut.
2. Sambil mwmanaskan santan, potong daging sebesar ukuran yang diinginkan dan lumuri dengan bumbu halus yang sudah dihaluskan baik dengan food processor atau dengan ulekan batu..
3. Setelah itu masukkan daging beserta bumbu halus ke santan yang sedang dipanaskan tadi dengan api kecil dan tetap diaduk rata agar santan tidak pecah.
4. Terus aduk hingga santan semakin harum dan kental, digambar berikut adalah setelah 1jam dimasak dengan api kecil.
5. Terus aduk jangan sampai santan pecah apalagi sampai bagian bawah berkerak, penampakan ini adalah hasil 2 jam dimasak dan terus diaduk.
6. Setelah 3jam dimasak tampak daging dan bumbu bercampur sabtan sudah mulai susut, silahkan ditambahkan air santan cair untuk menambah durasi memasak kira-kira 1 jam kedepan, fungsinya juga untuk melembutkan dagingnya.
7. Setelah 4jam akhirnya warna dari rendang ini sudah sesuai dengan warna rendang yang diharapkan, gelap, pekat dan mengguggah selera. Kemudian pindahkan ke piring saji.
8. Akhirnya rendang sapi ala Padang untuk menemani ketupat lebaran sudah siap dinikmati..