Cara Mudah membuat Asam-Asam Ikan Peda ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Asam-Asam Ikan Peda. Kuah yang gurih dan pedas dari sayur Asam Pedas Ikan Peda pas dinikmati kapan Saja. Peda merupakan produk fermentasi berbahan baku ikan yang diolah dengan penambahan garam. Garam berfungsi menyeleksi mikroorganisme yang menghasilkan Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui pengaruh perbedaan konsentrasi garam terhadap kadar asam glutamat pada ikan peda.

Hampir setiap hari warga negeri ini menikmati masakan istimewa ini. Atau enaknya daging ikan peda goreng yang sangat menggugah selera disantap dengan sepiring nasi hangat? Jika Anda penasaran ingin mencoba resep membuat sayur asam pedas ikan peda yang enak serta menyegarkan ini, siapkan dulu semua bahan beserta semua bumbu bumbu yang. Anda dapat membuat Asam-Asam Ikan Peda dengan 16 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Asam-Asam Ikan Peda :

1. Siapkan 10 ekor Ikan Peda.
2. Siapkan 6 siung bawang merah.
3. Sediakan 6 siung bawang putih.
4. Sediakan 10 biji belimbing wuluh.
5. Sediakan 5 biji tomat hijau.
6. Siapkan 4 batang serai.
7. Sediakan 4 lembar daun salam.
8. Siapkan 10 lembar daun jeruk.
9. Siapkan 2 cm kunyit segar.
10. Sediakan 20 biji cabe rawit.
11. Sediakan secukupnya Garam.
12. Siapkan secukupnya Gula.
13. Sediakan secukupnya Merica.
14. Siapkan secukupnya Kaldu jamur.
15. Siapkan Daun kemangi segar.
16. Siapkan secukupnya Air.

Masakan olahan Bunda Lily Maskoer memang selalu menggoda selera, termasuk ikan asin peda plus pete masak asam ini. Ikan peda merupakan salah satu produk ikan yang sudah diawetkan atau umumnya disebut ikan asin. Ikan peda bisa diolah menjadi Aduk jika perlu supaya semua sari asam keluar. Panaskan minyak secukupnya, goreng ikan asin peda/pindang sampai kering dan berwarna kekuningan.

Cara memasak Asam-Asam Ikan Peda :

1. Bersihkan Ikan Peda ukuran sedang, potong jadi 2, sisihkan..
2. Potong tipis bawang putih, bawang merah, memarkan serai & kunyit segar..
3. Potong Tomat dan belimbing wuluh sesuai selera..
4. Tumis bawang putih, bawang merah, serai, daun salam, daun jeruk, beri air, masukkan potongan ikan..
5. Sambil menunggu air mendidih dan ikan matang masukkan garam, gula, merica, penyedap totole, masukkan cabe rawit..
6. Asam-asam peda sudah masak, masukkan daun kemangi segar dan siap dihidangkan..

Cara pengolahan ikan peda sangat bervariasi. Walaupun demikian, pembuatan ikan peda mempunyai fermentasi penggunaan bahan tambahan garam dan dilakukan secara tradisional. Fermentasi menggunakan asam laktat misalnya dalam pembuatan bekasem dan chaoteri. Fermentasi menggunakan bakteri asam laktat, misalnya dalam pembuatan bakasang Khusus pada. Masakan asam pedas ini sebetulnya masakan khas dari melayu, namun sekarang ini masakan asam pedas banyak digunakan sebagai salah satu makanan yang diminati karena memiliki rasa yang khas ditambah dengan bahan utama ikan patin yang memiliki tekstur dagingnya yang lembut.