Resep: Dimsum Ceker ala Irelin

Kategori : Chinese food

Dimsum Ceker ala Irelin.

Anda dapat memasak Dimsum Ceker ala Irelin dengan 16 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Dimsum Ceker ala Irelin :

1. Sediakan 20 ptg ceker potong 2 bagian.
2. Siapkan Jeruk nipis peras (jeniper) utk mencuci ceker.
3. Siapkan Kecap asin utk marinasi.
4. Siapkan Air es utk merendam ceker goreng.
5. Siapkan 2 bh Bunga lawang.
6. Sediakan 1 ruas jahe, geprek.
7. Siapkan 5 cm kayu manis.
8. Siapkan secukupnya Kecap manis, kecap asin, saos tomat, saos sambal.
9. Siapkan secukupnya Saos tiram.
10. Sediakan secukupnya Lada hitam bubuk.
11. Sediakan Bumbu yg dihaluskan.
12. Sediakan 7 btr bawang merah.
13. Sediakan 5 btr bawang putih.
14. Sediakan 5 bh cabe keriting.
15. Sediakan 3 bh cabe rawit merah.
16. Siapkan Minyak utk menggoreng.

Langkah-langkah memasak Dimsum Ceker ala Irelin :

1. Cuci ceker dan baluri jeniper diamkan 15' lalu cuci kembali dan tiriskan.
2. Baluri dg kecap asin dan diamkan selama 30'.
3. Goreng sampai kering dalam minyak terendam. Tutup selama menggoreng karena sering terjadi letupan.
4. Setelah kering, angkat dan tiriskan lalu rendam dalam air es dan tunggu hingga mekar dan keriput kurleb selama sejam.
5. Tiriskan dan masukkan dalam presto yg sudah diisi air plus bunga lawang, lalu presto selama kurleb 20' setelah berdesis.
6. Setelah empuk tiriskan lalu tumis bumbu yg dihaluskan dan masukkan ceker dan tambahkan jahe kayu manis kecap manis kecap asin saos tomat saos cabe saus tiram. Cek rasa.
7. Aduk rata dan angkat.