Resep: Gulai Cubadak/Nangka ala RM Padang lezat

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Cubadak/Nangka ala RM Padang.

Gulai Cubadak/Nangka ala RM Padang Anda dapat mengolah Gulai Cubadak/Nangka ala RM Padang dengan 23 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Cubadak/Nangka ala RM Padang :

  1. Sediakan nangka muda, potong2.
  2. Sediakan daging tetelan/tlg iga sapi -> saya pake 100 gr daging giling.
  3. Sediakan rebung rebus iris tipis-> sy skip.
  4. Siapkan kacang panjang, potong2.
  5. Siapkan kol, potong2 lebar.
  6. Siapkan santan dari 1 butir kelapa tua.
  7. Sediakan Bahan pelengkap:.
  8. Siapkan sereh geprek.
  9. Sediakan daun salam.
  10. Siapkan daun kunyit.
  11. Siapkan daun jeruk.
  12. Siapkan asam sunti.
  13. Siapkan Bumbu halus:.
  14. Siapkan cabe merah keriting.
  15. Siapkan bawang merah.
  16. Sediakan bawang putih.
  17. Sediakan kemiri.
  18. Siapkan kunyit.
  19. Sediakan jahe.
  20. Sediakan ketumbar.
  21. Siapkan merica.
  22. Siapkan garam.
  23. Siapkan gula pasir.

Cara memasak Gulai Cubadak/Nangka ala RM Padang :

  1. Bersihkan nangka dan buang daging bagian dalamnya..
  2. Tumis bumbu halus beserta bahan pelengkap sampai wangi dan keluar minyak..
  3. Setelah bumbu mengeluarkan minyak masukkan tulang dan tetelan, aduk2 sampai bumbu tercampur rata, tutup lalu biarkan sampai daging mengeluarkan air, aduk sesekali. Fungsi tulang dan tetelan sebagai penambah cita rasa, memberi rasa manis pada kuah..
  4. Setelah daging berubah warna dan berair, masukkan nangka aduk2 agar bumbu tercampur rata, beri sedikit air, biarkan sampai bumbu meresap sempurna..
  5. Setelah nangka melunak masukkan santan, aduk trs agar santan tsk pecah. Setelah mendidih masukkan kacang panjang dan kol..
  6. Biarkan sampai nangka lunak, aduk sesekali agar tidak lengket..
  7. Jika sudah matang, santan akan mengeluarkan minyak dan air menyusut..
  8. Matikan api, hidangkan bersama menu lain..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :