Resep: Arsik Ikan Mas ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Mas. Arsik ikan mas salah satu masakan khas Batak Toba. Arsik selalu ada di acara adat Batak Toba baik acara adat perkawinan dan kematian. Rasanya sangat khas karena menggunakan andaliman yg sering disebut merica Batak.

Arsik Ikan Mas Terimakasih banyak sudah menonton ya Yuk Nyalakan Pemberitahuan dengan klik gambar GEAR / BELL ! Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya. Makanan ini memiliki ciri khas rasa asam manis pedas gurih yang sangat cocok disajikan sebagai menu makanan sehari-hari. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Mas dengan 17 bahan and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Mas :

  1. Sediakan 1 Kg ikan mas.
  2. Siapkan Segenggam andaliman.
  3. Sediakan 15 buah cabai merah keriting.
  4. Sediakan 10 buah cabai rawit merah.
  5. Sediakan 8 butir bawang merah.
  6. Siapkan 5 siung bawang putih.
  7. Sediakan 1 ruas jahe (3 Cm).
  8. Sediakan 1 ruas lengkuas (3 Cm).
  9. Siapkan 2 ruas kunyit (6 Cm).
  10. Siapkan 4 butir kemiri.
  11. Sediakan 2 batang serai.
  12. Sediakan 2 buah kincung (kecombrang).
  13. Siapkan 10 buah asam cekala (buah kecombrang).
  14. Siapkan 150 Gr kacang panjang.
  15. Sediakan 100 Gr bawang batak.
  16. Siapkan 1 liter air.
  17. Sediakan secukupnya garam.

Arsik adalah salah satu masakan khas kawasan Tapanuli yang populer. Masakan ini dikenal pula sebagai ikan mas bumbu kuning. Ikan mas adalah bahan utama, yang dalam penyiapannya tidak dibuang sisiknya. Bumbu arsik sangat khas, mengandung beberapa komponen yang khas dari wilayah pegunungan Sumatra Utara, seperti andaliman dan asam cikala (buah kecombrang), selain bumbu khas Nusantara yang umum.

Langkah-langkah memasak Arsik Ikan Mas :

  1. Cuci bersih ikan mas, potong sesuai selera.
  2. Haluskan : Cabai merah keriting, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, lengkuas, andaliman, dan kemiri dengan sedikit air. Boleh juga diulek kalau rajin.
  3. Keprek serai dan asam cekala.
  4. Potong-potong kacang panjang sekitar 5 Cm.
  5. Bersihkan bawang batak dari daun-daunan yg kering, biarkan panjang-panjang.
  6. Susun di wajan mulai serai, asam cekala, bawang batak, kecombrang dan kacang panjang.
  7. Lalu taruh diatasnya ikan mas yg sudah dipotong-potong dan bumbu halus.
  8. Tambahkan air hingga ikan terendam. Tambahkan garam sesuai selera..
  9. Masak hingga airnya hampir kering.
  10. Setelah airnya hampir kering, angkat dan sajikan. Arsik semakin enak bila dipanasi keesokan harinya. Bumbunya semakin meresap..

Umumnya untuk masakan arsik ini digunakan ikan mas. Dipilih ikan ini karena ikan mas tinggal di air jernih dan berenang maju dalam kelompok tanpa saling bertubrukan. Filosofinya adalah mereka yang memakan ikan ini akan hidup dalam harmoni, ke hulu dan ke hilir, rukun sampai akhir umurnya. Lihat juga resep Ikan mas arsik khas batak enak lainnya! Ikan mas arsik dibuat dengan cara yang sudah disebutkan di atas.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :