Resep: Rendang Daging ala Bucik enak

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Daging ala Bucik.

Anda dapat memasak Rendang Daging ala Bucik dengan 24 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Rendang Daging ala Bucik :

1. Siapkan 1/2 kg daging sapi (khas dalam).
2. Siapkan 1 liter kelapa (dari setengah butir kelapa parut).
3. Siapkan 2 sdm kelapa sangrai (yang sudah ditumbuk dan keluar minyaknya).
4. Siapkan 3 batang sereh.
5. Sediakan Lengkuas (secukupnya).
6. Siapkan 5 lembar daun jeruk.
7. Sediakan 2 lembar daun salam (sya gda stok, jdi diskip).
8. Sediakan 3 biji kapulaga.
9. Sediakan 2 sdm asam jawa.
10. Siapkan 1 sachet merica bubuk.
11. Sediakan Garam (secukupnya).
12. Sediakan Gula pasir (secukupnya).
13. Siapkan Penyedap (optional).
14. Siapkan 2 sdm bawang goreng.
15. Sediakan Minyak goreng.
16. Sediakan Bumbu halus.
17. Sediakan 5 siung bawang putih.
18. Siapkan 8 siung bawang merah.
19. Sediakan 4 butir kemiri.
20. Siapkan 9 buah cabe merah.
21. Siapkan 15 biji cabe rawit (sesuai selera, boleh diskip).
22. Sediakan Sejempol jahe.
23. Sediakan Sekelingking kunyit.
24. Siapkan 1 sdm lengkuas parut.

Cara memasak Rendang Daging ala Bucik :

1. Iris daging lalu cuci bersih. Tiriskan..
2. Siapkan wajan. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan sereh, lengkuas, daun jeruk, daun salam dan kapulaga. (Tips: Menumis bumbu halus yang diblender baiknya ditumis tanpa minyak. Setelah airnya berkurang/ agak kering, baru ditambahkan minyak)..
3. Masukkan daging, aduk sejenak hingga permukaan daging berubah warna. Masukkan santan. Tambahkan kelapa sangrai, merica, air asam, garam, gula pasir atau penyedap. Masak hingga dagingnya empuk,.
4. Masak hingga dagingnya empuk, kuahnya kering, warnanya kecoklatan. Taburkan bawang goreng. Angkat, sajikan..