Resep memasak Rendang Padang sedap

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Rendang Padang.

Rendang Padang Anda dapat memasak Rendang Padang dengan 24 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Rendang Padang :

  1. Siapkan Bahan.
  2. Siapkan 1 Kg Daging sapi bagian paha.
  3. Siapkan 2500 ml santan inti dari 3 butir kelapa parut.
  4. Sediakan Bumbu Cemplung.
  5. Sediakan 3 batang sereh, geprek.
  6. Sediakan 2 lembar daun kunyit, sobek2.
  7. Sediakan 5-7 lembar daun salam.
  8. Sediakan 5-7 lembar daun jeruk.
  9. Sediakan 5-7 butir Kapulaga.
  10. Sediakan Kembang lawang.
  11. Siapkan Bumbu halus.
  12. Sediakan 250 gr cabe merah+cabe rawit.
  13. Siapkan 250 gr bawang merah.
  14. Sediakan 100 gr bawang putih.
  15. Siapkan 1 sdt jinten.
  16. Sediakan 4 sdt ketumbar halus.
  17. Siapkan 1 sdt merica halus.
  18. Sediakan 1 sdt bubuk cengkeh.
  19. Sediakan 1 butir pala.
  20. Sediakan 3 butir kemiri.
  21. Siapkan Seruas jahe.
  22. Sediakan Seruas kunyit.
  23. Siapkan Seruas lengkuas.
  24. Sediakan Secukupnya garam dan gula.

Langkah-langkah memasak Rendang Padang :

  1. Potong daging sesuai selera. Cuci, tiriskan.
  2. Haluskan bumbu. Saya pakai choper, 2x giling, bumbu saya bagi 2. Bumbu gilingan pertama utk marinase daging saat menyiapkan santan dan bumbu gilingan kedua..
  3. Santan saya rendam dengan air panas sebelumnya sekitar 1500ml. Setelah hangat, saya tambahi air kelapa dari kelapa yg diparut. Peras. Masukkan ke wajan, masukkan bumbu cemplung dan bumbu halus gilingan kedua.
  4. Masak santan di atas api sedang, sambil tetap ditimba2 sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan daging. Tetap diaduk saat mendidih, masukkan garam dan gula secukupnya (sedikit2 saja, harus dicek berkala rasanya). Proses ini harus dijaga agar santan tidak pecah. Ini proses yg gak bisa ditinggal2, klo mau ke toilet harus ada pemain cadangan buat ngaduk hehehe. Aduk sampai santan mengental di api lecil.
  5. Saat minyak santan mulai keluar, udh bisa ditinggal2 klo proses ini. Diaduk sesekali saja agar tidak gosong. Masak tetap di api kecil.
  6. Sebelum jadi rendang namanya kalio. Bumbu sudah mengental tp masih berwarna kuning. Klo Suami biasanya suka sampai tahap ini saja. Cuma karena buat kirim2, sekalian saja jadi rendang.
  7. Terus masak, sambil sesekali diaduk dan tes rasa, sampai warna kecokelatan.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :