Resep: Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang) ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang).

Anda dapat mengolah Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang) dengan 18 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang) :

1. Sediakan nangka muda, potong-potong.
2. Sediakan santan kelapa.
3. Sediakan sandung lamur (optional).
4. Siapkan minyak utk menumis.
5. Sediakan Bumbu yg dihaluskan:.
6. Siapkan bawang merah.
7. Sediakan bawang putih.
8. Siapkan merica.
9. Sediakan cabe merah.
10. Sediakan kemiri.
11. Sediakan jahe.
12. Siapkan lengkuas.
13. Siapkan garam.
14. Sediakan Bumbu lain:.
15. Siapkan pekak.
16. Sediakan kapulaga.
17. Sediakan daun salam.
18. Sediakan asam kandis.

Langkah-langkah memasak Gulai Cubadak (Gulai Nangka ala Padang) :

1. Tumis bumbu yang dihaluskan dan bumbu lainnya hingga harum..
2. Masukkan sandung lamur yg sudah dipotong-potong. Tambahkan sedikit air. Biarkan beberapa saat..
3. Masukkan potongan nangka muda, aduk hingga layu. Note: nangka mudanya harus yg benar2 segar ya...jangan yg sudah disimpan di kulkas. Karena jika tidak segar, bisa jadi rasanya akan pahit..
4. Tuangkan sebagian santan, masak hingga kuah agak mengering. Tuang kembali sisa santan. Masak hingga kuah mengental, angkat, sajikan..