Cara memasak Sate maranggi (ikan) ala resto

Kategori : Masakan khas Purwakarta

Sate maranggi (ikan). Lengkap dengan cara membuat bumbu sate maranggi asli khas Sunda. Sate maranggi (Aksara Sunda Baku: ᮞᮒᮦ ᮙᮛᮀᮌᮤ, Sunda: Saté Maranggi) adalah makanan asli Indonesia yang biasa ditemukan di daerah Jawa Barat, khususnya Purwakarta. Sate maranggi merupakan makanan khas Sunda.

Menjual makanan dan minuman cepat saji Terima pesanan banyak maupun sedikit. Beragam keistimewaannya membuat Sate Maranggi bersaing ketat dengan kelezatan sate-sate lainnya dari seantero Nusantara. Yetty ini terletak di Jalan Raya Bungursari, dekat sekali dengan Satu porsi Sate Maranggi Hj. Anda dapat membuat Sate maranggi (ikan) dengan 16 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Sate maranggi (ikan) :

1. Siapkan 1 kg ikan (saya pakai lele) bisa di ganti ikan apa saja.
2. Sediakan Bumbu marinasi :.
3. Siapkan 1/2 sdm ketumbar.
4. Sediakan 1/4 sdm lada, saya pakai lada utuh, yg di haluskan sendiri.
5. Siapkan 2 cm lengkuas.
6. Siapkan 2 cm jahe.
7. Sediakan 4 siung bawang putih.
8. Sediakan 4 siung bawang merah.
9. Sediakan sesuai selera Gula merah/kecap.
10. Sediakan secukupnya Garam.
11. Siapkan Bumbu sambal :.
12. Siapkan 3 buah tomat yang tidak terlalu matang.
13. Sediakan 3 biji cabe.
14. Siapkan 2 siung bawang merah.
15. Sediakan secukupnya Gula.
16. Sediakan secukupnya Garam.

Sate maranggi khas Sunda biasa disajikan tanpa siraman saus atau bumbu kacang. Sebab, citarasa dagingnya sudah cukup kuat dari hasil marinasi (rendaman) bersama racikan bumbu dan rempah. Yetty seperti menjadi tempat kuliner yang wajib dikunjungi oleh siapa Seperti ikan gurame bakar, ayam bakar, sop sapi atau kambing, gule sapi atau kambing, pepes. Sate Maranggi adalah sate sapi dari daging sapi pilihan atau sate kambing yang dibumbui dengan kecap manis dan disajikan dengan sambal oncom dan uli bakar sebagai pelengkapnya tidak seperti.

Langkah-langkah memasak Sate maranggi (ikan) :

1. Haluskan bumbu marinasi, bisa menggunakan blender atau ulekan. Di sini saya haluskan pakai ulekan saja.. Oh iya, kenapa saya pakai lada yg masih utuh(biji) karena lebih harum daripasa lada instan. Setelah semua ny halus, sisihkan..
2. Potong dadu daging ikan, setelah itu masukkan daging ikan ke dalam bumbu marinasi. Aduk rata, diamkan selama 1 jam..
3. Setelah satu jam, tusuk2 daging menggunakan tusuk sate. Setelah selesai, diamkan 10 menit..
4. Siapkan panggangan, panggang atau bakar daging ikan smpai matang. Jangan lupa di bolak balik ya, biar gak gosong..
5. Untuk sambal nya, kenapa saya pakai tomat yg tidak terlalu matang, karena rasa sambalnya akan lebih segar..
6. Tomat ny di iris besar2, haluskan bawang merah dan cabe, bumbui dengan garam dan gula. Setelah itu masukkan tomat, tekan2 jangan sampai terlalu hancur..
7. Hidangkan bersama sate selagi hangat...
8. Selamat mencoba..

Sate khas Purwakarta, Jawa barat ini biasanya dibuat dari daging Kambing atau Sapi. Proses marinasi, dan pemasakan sebelum dibakar membuat sate ini disajikan tanpa saus pendamping. Sate maranggi adalah makanan Sunda yang bisa Anda temukan di wilayah Cianjur dan Purwakarta. Sate ini dibuat dengan menggunakan bahan daging kambing atau daging sapi. Namun, pernahkan anda mencicipi sate maranggi yang dipadu dengan saus sambal cabai yang khas?