Resep: 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato istimewa

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato.

Anda dapat membuat 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato dengan 25 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato :

1. Sediakan 1 kg daging sapi.
2. Siapkan 250 g kelapa parut.
3. Siapkan 250 g Ubi (potong dadu kecil).
4. Sediakan 1000 ml Santan.
5. Siapkan BUMBU HALUS :.
6. Sediakan 8-9 Bawang merah.
7. Siapkan 5-6 siung Bawang putih.
8. Siapkan 3 cm Jahe.
9. Sediakan 2 cm Lengkuas.
10. Sediakan 2 cm kunyit.
11. Sediakan 3 batang serai.
12. Siapkan 15-20 Cabe kering.
13. Siapkan Sedikit air.
14. Sediakan bumbu sangrai.
15. Siapkan 150 g kelapa parut.
16. Siapkan 1 sdm ketumbar bubuk.
17. Siapkan 1 sdt jintan bubuk.
18. Siapkan 1 sdt bubuk kayu manis.
19. Siapkan BUMBU LAINNYA :.
20. Siapkan 4 lbr daun jeruk nipis.
21. Siapkan 2 lbr daun salam.
22. Sediakan 1 sdm kaldu bubuk.
23. Sediakan secukupnya Brown sugar/gula.
24. Sediakan secukupnya Garam.
25. Siapkan secukupnya Minyak utk menumis.

Langkah-langkah memasak 2. Rendang Padang Kelapa Parut Sweet Potato :

1. Sangrai kelapa parut hingga harum dan berobah warna kecoklatan dengan api sedang, aduk terus supaya tdk hangus, pisahkan.
2. Sangrai ketumbar bubuk, jintan bubu k dan bubuk kayu manis dg api kecil hingga harum, sisihkan.
3. Haluskan bumbu2 halus dengan blender dan tumis hingga harum, masukkan daun salam dan daun jeruk nipis.
4. Masukkan bumbu yg disangrai (ketumbar,jintan dan kayu manis), kemudian masukkan daging yg sudah di potong2, tumis daging dengan bumbu2 tersebut dengan api kecil dan terus diaduk.
5. Masukkan kelapa parut, aduk setelah itu masukkan 1/4 dari santan, naikkan api ke tingkat sedang, aduk sampai semua tercampur rata..
6. Masukkan semua sisa santan dan aduk perlahan, masukkan garam,gula dan kaldu bubuk.Aduk perlahan dengan api kecil, sementara itu goreng potongan ubi hingga benar2 crispy..
7. Setelah santan sudah mulai menyusut, masukkan gorengan ubi.
8. Aduk hingga mencapai tingkat kekeringan sesuai selera dan hidangkan.