Cara membuat Arsik Ikan Nila yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Utara

Arsik Ikan Nila. Resep Arsik Ikan Nila Sederhana favorit. Suamiku lg pengen masakan arsik khas Sumatera Utara, wah ini masakan arsik pertama saya, deg deg juga. Alhamdulillah berhasil arsik ikan nila sederhana Resep Membuat Arsik Ikan Mas Khas Batak - Ikan mas yang dimasak dengan bumbu arsik merupakan makanan yang khas dari Sumatra Utara. banyak diantara anda yang mungkin belum pernah mencicipi makanan yang satu ini atau bahkan baru mendengar namanya.

Untuk menu sehari-hari, boleh-boleh saja kita mengganti ikan mas ini dengan ikan air tawar lain seperti mujair, lele atau nila. Meskipun enak, dalam adat Batak tidak semua orang boleh disuguhi arsik. Kepada Tulang (paman dari pihak ibu), kita tidak boleh menghidangkan masakan ini karena ada masakan lain yang lebih pantas/ cocok. Anda dapat mengolah Arsik Ikan Nila dengan 20 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Arsik Ikan Nila :

1. Siapkan 1 kg Ikan nila (buang sisik, insang dan isi perutnya).
2. Siapkan 1 .
3. Sediakan Bumbu halus:.
4. Sediakan 10 bh cabai merah keriting.
5. Siapkan 7 bh cabai rawit.
6. Siapkan 10 siung bawang merah.
7. Siapkan 8 siung bawang putih.
8. Siapkan 6 bh kemiri (sangrai).
9. Siapkan 2 ruas kunyit.
10. Sediakan 1 ruas jahe.
11. Sediakan 1 Batang serai (ambil bagian dalamnya yg berwarna putih).
12. Sediakan 1 sdm andaliman.
13. Siapkan Bahan pelengkap:.
14. Siapkan secukupnya Kacang panjang.
15. Siapkan Segenggam andaliman (geprek).
16. Sediakan Segenggam asam cikala (geprek).
17. Sediakan 8 btg sereh (geprek).
18. Sediakan 3 lbr daun jeruk.
19. Siapkan 2 bh kincung/bunga kecombrang (iris kasar).
20. Siapkan 1 ikat bawang batak.

Arsik merupakan makanan khas yg biasa di masak ntk suku batak. Arsik ini tergolong makanan yg mahal. Karna m'gunakan byk bumbu spt Andaliman dan bawang batak. Setelah tinggal di Jakarta beberapa kali aku mencoba untuk memasak ikan nila arsik tetapi selalu failed karena ikan nilanya tidak lagi manis, rasanya seperti kayu dan ada bau lumpur, berbeda dengan ikan Danau Toba yang biasa dibeli mamak saat aku tinggal di rumah.

Cara memasak Arsik Ikan Nila :

1. Cuci bersih dan potong ikan menjadi 2 bagian.
2. Giling bumbu halus.
3. Siapkan bahan2 pelengkap.
4. Bumbu yg sudah di haluskan, di bagi menjadi 2 bagian. Sebagian di lumurkan ke ikan, sebagian lagi sisakan untuk memasak..
5. Susun di atas wajan secara berurutan : sereh, kacang panjang, asam cikala, bawang batak, kincung..
6. Susun ikan yang sudah di lumuri bumbu di atas nya..
7. Tutup ikan dengan sisa bahan pelengkap tadi dengan urutan yg sama..
8. Beri air hingga ikan terendam. Tutup wajan, lalu masak sampai air menyusut. Atau sesuai selera. Saya 30 menit. Kunci memasak arsik ialah jangan terlalu sering membuka tutupnya..
9. Beri gula dan garam secukupnya 5 menit sebelum api di matikan. Tes rasa, jika oke arsik siap di hidangkan..

Barangkali salah satu menu favorit keluarga Anda, baik untuk menu sehari-hari maupun menu untuk pesta. Paduan rasa pedas, asam, manis dalam racikan Bumbu Kuning Arsik sangat cocok dengan eksotisme kuliner Indonesia. Uniknya, makanan ini khas dengan sisik yang masih menempel pada ikan. Arsik ini sendiri berbahan dasar ikan seperti ikan mas, nila dan ikan mujahir. Biasanya ikan ini ditangkap langsung dari Danau Toba.