Resep: Pallumara tongkol

Kategori : Masakan Seafood

Pallumara tongkol. Resep dan Cara Membuat IKAN PALLUMARA-Kuliner Khas Kota Makassar. Assalamualaikum Wr Wb Kali ini bunda masak ikan laut ya kalian wajib coba karena cara buatnya gampang dan gak perlu waktu lama. Tongkol (Euthynnus affinis) adalah sejenis ikan laut dari suku Scombridae.

Ditilik dari penamaannya yaitu pallu yang berarti masak dan mara yang mengandung arti pedas Terakhir ada pallumara kaloak yang menggunakan ikan tongkol yang terlebih dahulu dipotong-potong. Pallumara NotFood was live — playing Mobile Legends. Bantu sharenya ya. jgn lupa juga yg mampir di follow gak bayar (gratisss). Anda dapat membuat Pallumara tongkol dengan 14 bumbu and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pallumara tongkol :

1. Siapkan 1 kg ikan tongkol ukuran sedang.
2. Siapkan secukupnya Asam jawa/asam mangga (mangga yg dikeringkan) kl ada.
3. Sediakan secukupnya Kunyit bubuk.
4. Siapkan 4 siung Bawang merah.
5. Sediakan 3 siung Bawang putih.
6. Siapkan 1 ruas Jahe.
7. Siapkan 2 batang Sereh.
8. Sediakan Kemangi secukupnya (optional).
9. Sediakan 1 buah Tomat.
10. Siapkan Rawit merah 5-6 buah/sesuai selera.
11. Sediakan Gula merah.
12. Siapkan Garam.
13. Siapkan Air (kurleb 1/2 lt).
14. Siapkan 2 sendok Minyak sayur/minyak zaitun.

Pallu Mara memiliki cita rasa segar dan gurih dan resep Pallu Mara dapat menjadi variasi sajian dalam bentuk Pallu Mara memiliki rasa segar, asin, asam. Kalau ingin rasa Pallumara yang agak manis. Pallumara adalah makanan khas Makassar yang biasanya berbahan dasar ikan bandeng, tapi bisa juga menggunakan ikan lain seperti ikan kakap,tongkol,tuna,baronang. Ikan tongkol merupakan salah satu jenis ikan yang lazim diolah.

Langkah-langkah memasak Pallumara tongkol :

1. Potong ikan sesuai selera (seperti potongan kalo mau dibalado), masukan ke panci.
2. Iris bawang merah dan putih, masukan di panci yg berisi ikan td.
3. Geprek jahe dan sereh, cemplung jg di panci.
4. Asam jawa/asam mangga diberi air sedikit lalu diremas, saring airnya lalu masukan di panci.
5. Masukan kunyit bubuk secukupnya sesuai selera, jangan terlalu banyak tkt pahit.
6. Masukan garam dan gula merah (jgn banyak2) sesuai selera, lalu tambahkan air yg sdh disiapkan ke dalam panci berisi bahan2 td, rebus.
7. Setelah hampir matang & air sedikit meresap ke ikan masukan minyak sayur/minyak zaitun, kuah akan sedikit mengental krn minyak.
8. Terakhir masukan tomat yg sudah diiris, kemangi & cabe rawit merah (rawit utuh2 aja ya, kl ada yg mau pedes tinggal peletusin di mangkok masing).

Hal ini wajar mengingat cita rasanya yang enak, serta kandungan gizinya yang banyak. Sudah banyak olahan lezat yang tercipta dari ikan. Ikan tongkol punya nama latin Euthynnus affinis. Ikan ini banyak ditemukan di perairan samudera Pasifik, tak terkecuali di Indonesia dan negara ASEAN lainnya. Banyak yang mengira ikan tuna, tongkol, dan cakalang adalah jenis ikan yang sama dengan sebutan yang berbeda.