Resep: Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung) yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung).

Anda dapat mengolah Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung) dengan 26 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung) :

1. Sediakan Nangka Muda ukuran sedang, kupas kulitnya & potong kecil2.
2. Sediakan Rebung yg telah d rebus terlebih dahulu.
3. Siapkan Tunas Kol, potong 2 cm.
4. Sediakan Santan, (1 kg santan kental, 1 kg santan encer).
5. Sediakan kelopak Asam Kandis.
6. Sediakan Royco rasa sapi.
7. Siapkan Bumbu Pemasak Kambing.
8. Siapkan Garam.
9. Sediakan Randang Karambia.
10. Sediakan Kelapa Parut.
11. Sediakan Ketumbar bulat.
12. Siapkan Buah Pala.
13. Siapkan Lada Munggu.
14. Sediakan Pekak.
15. Siapkan Bumbu Halus.
16. Siapkan Bawang Merah.
17. Sediakan Bawang Putih.
18. Siapkan Cabe Merah (1 ons cabe merah giling yg halus).
19. Sediakan Cabe Rawit Hijau.
20. Siapkan Kunyit.
21. Sediakan Jahe.
22. Siapkan Kemiri.
23. Siapkan Buah Pala.
24. Siapkan Daun Salam.
25. Sediakan Daun Jeruk.
26. Siapkan Daun Kunyit.

Langkah-langkah memasak Gulai Cubadak Rabuang (Sayur Nangka dan Rebung) :

1. Siapkan semua bahan.
2. Sangrai semua bahan untuk membuat randang karambia hingga berwarna coklat keemasan, dinginkan sebentar.
3. Selagi hangat giling randang karambia agar mengeluarkan minyak.
4. Masukkan semua bumbu halus, pemasak kambing, randang karambia, dan santan encer ke dalam kuali, masak hingga setengah matang.. Jangan lupa untuk selalu d aduk agar santan tidak pecah.
5. Setelah santan dan bumbu setengah matang masukkan semua sayuran, garam, dan royco.. Aduk2 hingga mendidih...
6. Setelah mendidih masukkan santan kental dan asam kandis, aduk hingga benar-benar matang dan mengeluarkan sedikit minyak dr santannya.. Tes rasa.
7. Gulai Cubadak Rabuang siap d santap dengan nasi putih, maupun lontong.