Resep: Gulai Otak Padang yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Otak Padang.

Anda dapat membuat Gulai Otak Padang dengan 15 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Gulai Otak Padang :

1. Sediakan otak sapi.
2. Siapkan daun mangkokan,iris halus.
3. Sediakan santan kelapa, dari 1 bh kelapa tua.
4. Siapkan daun salam.
5. Sediakan daun kunyit.
6. Siapkan sereh,memarkan.
7. Siapkan asam kandis.
8. Siapkan cabe merah.
9. Sediakan bawang merah.
10. Sediakan bawang putih.
11. Sediakan jahe.
12. Sediakan lengkuas.
13. Sediakan kunyit.
14. Sediakan merica.
15. Siapkan garam.

Cara memasak Gulai Otak Padang :

1. Didihkan air sekitar 500 ml. Rebus otak sekitar 10 menit,buang kulit dan urat darahnya. Potong 8 bagian.
2. Giling halus cabe,bawang merah,bawang putih,jahe,lengkuas dan kunyit..
3. Masukkan santan di wajan,tambahkan bumbu halus ..Masukkan juga daun salam,daun kunyit,sereh,asam kandis dan merica bubuk . Masak dan aduk2 terus agar santan tdk pecah. Setelah mendidih dan kuah agak menyusut masukkan otak sapi..
4. Masak sambil terus diaduk , kemudian masukkan daun mangkokan dan garam . Masak sampai kuah mengental ..Cicipi rasanya,setelah pas angkat dan hidangkan.