Cara Mudah memasak Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore

Kategori : Chinese food

Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore.

Anda dapat memasak Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore dengan 50 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore :

1. Siapkan Bahan A : (bumbu halus).
2. Siapkan 60 gr bawang putih.
3. Siapkan 90 gr jahe.
4. Siapkan Bahan B : (Ayam).
5. Sediakan 2 ltr air.
6. Sediakan 1 kg ayam.
7. Sediakan 2 tangkai daun bawang.
8. Sediakan 1 sdm bumbu halus (bahan A).
9. Siapkan 1 sdm garam.
10. Sediakan 1 baskom air es.
11. Sediakan Bahan C : (saus marinasi).
12. Siapkan 4 sdm brown sugar.
13. Siapkan 4 sdm madu.
14. Siapkan 120 ml Light soy sauce.
15. Sediakan 60 ml Oyster Sauce.
16. Siapkan 1 sdm minyak wijen.
17. Siapkan 1 sdt bubuk ngohiong.
18. Sediakan 1 sdt lada bubuk.
19. Siapkan 1 sdt garam.
20. Siapkan 1 sdt bumbu halus (dari step A).
21. Siapkan Bahan D : (Nasi Hainan).
22. Sediakan 2 mug kecil nasi (cuci bersih).
23. Sediakan 2 sdt bumbu halus (dari step A).
24. Sediakan 1 sdm minyak wijen.
25. Siapkan Secukupnya lemak ayam.
26. Siapkan 1 lbr daun pandan.
27. Sediakan 1 sdt garam.
28. Siapkan 1 sdt gula.
29. Siapkan Secukupnya air kaldu rebusan ayam (sesuai takaran masak nasi).
30. Sediakan Bahan E : saus cabe.
31. Siapkan 6 bh cabe merah.
32. Siapkan 6 bh cabe setan.
33. Sediakan 120 ml air kaldu rebusan ayam (dari step B).
34. Sediakan 2 sdt bumbu halus (dari step A).
35. Siapkan 1 sdm cuka.
36. Siapkan 1/2 sdt garam.
37. Siapkan 1 sdt gula.
38. Sediakan Beberapa tetes minyak wijen.
39. Sediakan Bahan F : (saus bawang/jahe).
40. Siapkan 1 tangkai daun bawang.
41. Sediakan 60 ml minyak kacang (aku ganti minyak goreng +1sdt minyak wijen).
42. Siapkan Sisa bumbu halus (dari step A).
43. Sediakan Secukupnya garam.
44. Sediakan Secukupnya gula.
45. Siapkan Bahan G : (kuah)- tdk harus ini..boleh kuah kentang wortel,dll.
46. Sediakan Sisa air kaldu rebusan ayam.
47. Siapkan 3 potong tahu putih kuah.
48. Siapkan 1 tangkai seledri.
49. Sediakan Sedikit daun bawang.
50. Siapkan 2 siung baput.

Cara memasak Roasted Chicken with hainan Rice ala Singapore :

1. Blender Bahan A hingga halus.sisihkan untuk di pakai nanti..
2. Campur semua bahan C jadi 2..aduk rata..sisihkan. (note.. ini ntar kalo udah di oleskan ke ayam dalam proses marinasi..masak campuran bahan ini hingga agak kental dan sisihkan)..
3. Cuci bersih ayam sisihkan. Ambil lemak2 ayamnya di simpan untuk nanti buat nasi'nya. Kemudian siapkan panci..didihkan air..setelah mendidih masukkan ayam,daun bawang,bumbu halus dan garam,masak 30menit,kemudian angkat dan celupkan di baskom berisi air es(ini untuk menghentikan proses pematangan). Setelah itu angkat dan keringkan dengan tissue. Kemudian usap dengan bumbu marinasi (bahan C/step 2)secara merata.Tutup dengan plastik cling wrap diamkan dalam suhu ruang selama 1jam atau lebih gpp..
4. Setelah 1jam..panggang ayam tadi dengan suhu 200'c selama 20menit masing2 sisi (jadi total waktu panggang 40menit..20menit api bawah..20menit berikutnya api atas) ini sesuaikan sama oven masing2 ya. Dan selama proses pemanggangan oles 2-3x ya supaya warna nya bagus. Setelah Mateng keluarkan..dan oles lagi selagi panas..kemudian potong2 sesuai selera..
5. Buat Nasi Hainan. Siapkan wajan..masukkan lemak ayam dan minyak wijen.aduk merata..kemudian masukkan bumbu halus,tumis sbntr hingga harum.kemudian masukkan beras yang sudah di cuci tadi..masukkan garam dan gula.. aduk2 beras hinga smua tercampur rata selama 2menit..kemudian pindahkan ke pot rice cooker...tambahkan air kaldu ayam sesuai takaran masak nasi kemudian cook hingga matang..
6. Buat saus cabenya..blender cabenya hingga halus..kemudian sisihkan..lalu campur dengan bahan lainnya di bahan E aduk2 hingga tercampur rata dan sisihkan..
7. Buat garlic sauce'nya..campur smua bahan jadi 1..aduk rata..
8. Buat bahan kuah.. siapkan wajan.panaskan minyak.tumis baput hingga harum..kemudian masukkan sisa kaldu ayam...tunggu mendidih baru masukkan tahu..garam,gula,kaldu jamur,daun bawang...tetakhir setelah udah mendidih masukkan daun seledri..test rasa dan angkat..
9. Sajikan ayam bersama nasi Hainan,saos sisa marinasi yang udah di masak,saus cabe dan garlic sauce beserta kuah. Selamat mencoba 🙏🙏💕💕🤗🤗💪💪.