Cara membuat Pakasam / Ikan Samu

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pakasam / Ikan Samu.

Anda dapat mengolah Pakasam / Ikan Samu dengan 3 bahan and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pakasam / Ikan Samu :

1. Siapkan 250 gr baby mujaer.
2. Siapkan 4 sdm munjung garam.
3. Siapkan 2 genggam beras.

Cara memasak Pakasam / Ikan Samu :

1. Siangi dan cuci bersih ikan..
2. Setelah ikan ditiriskan..campurkan dengan garam..aduk rata lalu tiriskan lagi. Biarkan air di ikan menetes...
3. Sangrai beras tanpa minyak sampai kecoklatan (jangan gosong). Lalu tumbuk/uleg sampai halus..agak2 kasar jg gak papa.
4. Campurkan tumbukan beras dengan ikan tadi.. Taruh dalam wadah kedap udara..Simpan dikulkas bagian bawah..karena kalau disimpan di rak atas..proses fermentasi gak jalan...
5. Setelah sehari pakasam bisa diolah..digoreng atau bisa juga ditumis pakai cabe, bawang putih dan bawang merah...
6. Ikan baby mujaer bisa diganti ikan sepat,ikan bethik, ikan saluang atau teri segar...