Resep membuat Iwak Samu/Pakasam Banjar yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Iwak Samu/Pakasam Banjar. COM - Iwak Pakasam alias iwak samu adalah makanan khas suku Banjar. Pakasam adalah ikan air tawar yang ikan yang difermentasikan. Pakasam atau Iwak Samu Khas Urang Banjar.

Iwak samu merupakan makanan khas banjarmasin yg bisa membuat orang tergila gila menikmatinya. Ikan basah dengan taburan beras sangrai dan garam yang telah. Pakasam atau jukut adalah menu masakan khas dari Suku Banjar, provinsi Kalimantan Selatan. Anda dapat mengolah Iwak Samu/Pakasam Banjar dengan 3 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Iwak Samu/Pakasam Banjar :

1. Siapkan 1/2 kg ikan pepuyu.
2. Siapkan Secukupnya garam.
3. Sediakan Segenggam beras.

Makanan ini adalah produk bahan makanan yang berasal dari fermentasi ikan air tawar yang rasanya masam. Pakasam terutama dikenal di Kalimantan Selatan. Iwak Samu Rekomendasi Buat Pecinta Ikan. Tapai Ketan Khas Gambut Kab Banjar Traditional Food Kalimantan. catatan kehidupan.

Cara memasak Iwak Samu/Pakasam Banjar :

1. Bersihkan ikan cuci sampai bersih tiriskan kemudian taburi garam sampai rata.
2. Sangrai beras sampai kecoklatan kemudian tumbuk/blender kasar jangan terlalu halus.
3. Baluri ikan yang sudah diberi garam tadi dengan beras sangrai sampai semua permukaan tertutup.
4. Simpan ditoples/wadah (me simpan dikulkas).
5. Goreng kapanpun mau.

Kedai Jaring Jengkol Hj Fatimah Banjarmasin. Tidak sulit untuk membuat iwak pakasam. Barangkali, olahan ini disebut pakasam karena rasanya yang sedikit asam. Disebut iwak samu karena tampilannya sewaktu masih mentah khas, dibaluri samu atau serbuk beras yang telah disangrai dan diberi sedikit kunyit. Langkah pertama untuk mengolah iwak pakasam, yakni dengan membersihkan ikan dan melumurinya dengan garam maupun beras yang sudah ditumbuk kasar, masyarakat Banjar menyebutnya samu.