Tulis Resep

Cara membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar).

Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) Anda dapat membuat Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) dengan 24 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah nya.

Bahan-bahan dari Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) :

  1. Sediakan 1 ekor ayam kampung, potong 8 bagian atau sesuai selera.
  2. Siapkan 1 liter air kelapa (saya: 800ml air kelapa+200ml air biasa).
  3. Sediakan Bumbu Halus.
  4. Siapkan 1/2 sdt peres jinten.
  5. Siapkan 5 siung bawang merah.
  6. Siapkan 3 siung bawang putih.
  7. Siapkan Bumbu Cemplung.
  8. Sediakan 2 keping gula merah (di resep 70gr).
  9. Sediakan 1 sdm asam jawa, larutkan dg 100ml air.
  10. Siapkan 1.5 sdm garam.
  11. Sediakan 1 sdm gula pasir.
  12. Siapkan 4 sdm kecap manis.
  13. Siapkan 6 lembar daun salam segar.
  14. Siapkan 5 cm laos, geprek.
  15. Siapkan 1/2 sdt penyedap rasa (bisa skip, bisa diganti kaldu jamur).
  16. Sediakan Bahan Sambal.
  17. Sediakan 4 buah cabai merah keriting.
  18. Sediakan 8 buah cabai rawit merah (sesuai selera).
  19. Siapkan 1 sdt gula merah serut.
  20. Sediakan 1/2 sdt terasi bakar.
  21. Sediakan 100 ml air asam jawa.
  22. Siapkan secukupnya Garam.
  23. Sediakan Sedikit penyedap rasa (bisa diskip).
  24. Sediakan 4-5 sdm minyak untuk menggoreng.

Cara memasak Ayam Goreng Bacem khas Yogya (plus Sambal Terasi Bakar) :

  1. Siapkan ayam, cuci bersih. Sisihkan. Panaskan wajan, masukkan air kelapa, ayam, bumbu halus dan bumbu cemplung. Tutup wajan, biarkan (sesekali diaduk) sampai air menyusut. Jangan lupa tes rasa..
  2. Setelah air hampir habis, angkat dan tiriskan, tunggu dingin dan masukkan wadah kedap udara dan simpan di kulkas, di bawah freezer. Bisa tahan sampai seminggu.Atau, setelah ditiriskan, bisa langsung dimakan atau digoreng terlebih dahulu seperti saya. Bumbu yg tersisa bisa untuk membuat tempe/tahu bacem. Enak banget..
  3. Cara membuat sambal: haluskan cabai merah keriting, cabai rawit, dan terasinya. Panaskan minyak, goreng cabai halus dan tambahkan bahan lain, aduk sampai layu dan tes rasa. Sajikan dg ayam gorengnya..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :