Cara Mudah memasak Gulai Otak Sapi yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Gulai Otak Sapi.

Anda dapat membuat Gulai Otak Sapi dengan 21 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Gulai Otak Sapi :

1. Siapkan Bahan utama :.
2. Siapkan otak sapi utuh.
3. Sediakan Daun salam.
4. Sediakan Daun sereh geprek.
5. Sediakan daun jeruk dibuang tulangnya.
6. Sediakan daun kunyit.
7. Sediakan laos digeprek.
8. Siapkan air asam.
9. Siapkan santan dari setengah kelapa.
10. Sediakan Bumbu halus :.
11. Sediakan bawang merah.
12. Sediakan bawang putih.
13. Siapkan cabai merah (atau sesuai selera).
14. Siapkan kunyit (kurang lebih ukuran 4 cm).
15. Sediakan Jahe.
16. Siapkan ketumbar sangrai.
17. Siapkan lada / merica.
18. Sediakan kemiri sangrai.
19. Siapkan Garam.
20. Sediakan Gula pasir.
21. Siapkan Penyedap rasa kaldu jamur.

Cara memasak Gulai Otak Sapi :

1. Rebus otak sapi secara utuh yang sudah dicuci bersih di dalam air yang sudah mendidih. Merebusnya sebentar saja sampai matang (karena otak sapi ini empuk). Laalu potong2 otak sapi menjadi 10 bagian..
2. Siapkan bumbu halus yang sudah dihaluskan, lalu tumis sampai harum, masukkan daun salam, serah, daun jeruk dan laos geprek serta daun kunyit..
3. Masukkan air santan sambil terus diaduk2 perlahan. Beri garam, gula dan air asam serta penyedap. Lalu masukkan otak sapi yang sudah direbus dan dipotong2 tadi. Aduk2 terus menerus secara perlahan2. Cicipi rasa. Jika sudah pas dan kuah santan sudah mengeluatkan minyak, tandanya gulai otak sudah matang dan bumbunya sudah menyatu. Matikan kompor. Gulai siap disajikan. Selamat mencoba..