Resep: Ayam Bekakak Bakar ala resto

Kategori : Masakan khas Banten

Ayam Bekakak Bakar.

Anda dapat membuat Ayam Bekakak Bakar dengan 19 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Ayam Bekakak Bakar :

1. Siapkan 1 ekor ayam kampung.
2. Siapkan 1 ruas lengkuas.
3. Siapkan 2 sereh.
4. Sediakan 2 lembar salam.
5. Sediakan secukupnya Air putih.
6. Sediakan Kecap.
7. Sediakan secukupnya Bumbu pecel.
8. Siapkan secukupnya Minyak.
9. Sediakan Bumbu rendaman (dihaluskan).
10. Siapkan 8 butir bawang merah.
11. Siapkan 5 butir bawang putih.
12. Sediakan 1 sendok makan ketumbar.
13. Siapkan 1 ruas kunyit.
14. Siapkan 1 ruas jahe.
15. Siapkan 1/2 potong gula jawa.
16. Siapkan 5 cabe keriting.
17. Sediakan secukupnya Lada.
18. Siapkan secukupnya Garam.
19. Siapkan secukupnya Penyedap (me: totole).

Langkah-langkah memasak Ayam Bekakak Bakar :

1. Cuci bersih ayam di air mengalir, potong bagian dada sehingga ayam bisa mbekakak lalu sisihkan.
2. Haluskan bumbu untuk rendaman dan bagi 2 bagian. Lumuri ayam dengan 1/2 bagian bumbu rendaman lalu istirahatkan kurleb 1/2 jam, bisa di taro di kulkas.
3. Panaskan minyak dan tumis sisa bumbu rendaman bersama salam, lengkuas, sereh, tumis sampai matang.
4. Setelah bumbu matang tuang air secukupnya beserta ayam ungkep sampai bumbu menyusut dan ayam empuk, klo ayam belum empuk bisa ditambah airnya dan direbus lagi.
5. Setelah air menyusut dan ayam empuk,bakar ayam dengan menggunakan sisa air rebusan dicampur bumbu pecel dan kecap manis,.
6. Bakar sampai bumbu olesan menempel kesat pada ayam, lalu bisa disajikan.