Resep: 220. Kagape Kambing khas Jepara yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Jepara

220. Kagape Kambing khas Jepara.

Anda dapat memasak 220. Kagape Kambing khas Jepara dengan 21 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk 220. Kagape Kambing khas Jepara :

1. Sediakan 350 gr Daging Kambing.
2. Sediakan 2 lembar Daun Salam.
3. Sediakan 3 cm Jahe.
4. Sediakan Secukupnya Air.
5. Siapkan Bumbu Halus.
6. Siapkan 2 siung bawang putih.
7. Siapkan 4 siung bawang merah.
8. Sediakan 1 sdt ketumbar (sangrai).
9. Siapkan 2 buah kemiri (sangrai).
10. Siapkan 1/4 sdt merica.
11. Sediakan 1/2 sdt jintan.
12. Siapkan 2 cm kunyit.
13. Sediakan 1 cm jahe.
14. Siapkan Bahan lain.
15. Sediakan 2 sdm air asam jawa.
16. Siapkan 500 ml air matang.
17. Sediakan 65 ml santan kental + 235 ml air.
18. Siapkan 2 batang serai (memarkan).
19. Siapkan Secukupnya gula pasir.
20. Siapkan Secukupnya garam.
21. Sediakan 100 gr kelapa parut (sangrai, tumbuk).

Cara memasak 220. Kagape Kambing khas Jepara :

1. Rebus daging kambing bersama daun salam dan jahe menggunakan metode 5-30-7 atau sampai empuk. Potong sesusai selera daging kambing..
2. Siapkan bahan bumbu halus, lalu haluskan. Sangrai kelapa hingga kering lalu tumbuk hingga halus..
3. Larutkan santan kental bersama air hangat. Siapkan daging yang sudah di potong, bumbu halus, dan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan..
4. Tumis bumbu hingga harum. Tambahkan air matang dan santan. Lalu masukan daging..
5. Tambahkan air asam jawa, gula pasir dan garam, aduk rata. Masukan kelapa sangrai yang sudah dihaluskan. Adum rata, tes rasa. Masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap..
6. Kagape Kambing Khas Jepara siap disantap bersama keluarga tercinta..