Resep mengolah Lapis Jongkong sedap

Kategori : Masakan khas Jakarta

Lapis Jongkong.

Anda dapat mengolah Lapis Jongkong dengan 8 bumbu and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lapis Jongkong :

1. Siapkan 1500 ml santan dari 1 butir kelapa.
2. Sediakan 300 gram gula pasir.
3. Siapkan 1 sdt garam.
4. Siapkan 300 gram tepung beras.
5. Siapkan 60 gram tepung sagu.
6. Siapkan 150 ml air abu merang(8 sdm abu merang dilarutkan dalam 150 ml air,saring).
7. Sediakan 150 ml air daun suji (35 lembar daun suji+ 4 lembar daun pandan di blender dengan 150 ml air,saring).
8. Sediakan 150 gram kelapa,diparut kasar (kukus dengan diberi garam+daun pandan).

Cara memasak Lapis Jongkong :

1. Rebus santan sampai mendidih tapi jangan sampai pecah..
2. Dinginkan, ambil 1125 ml santan kentalnya. masukkan garam dan gula,aduk rata..
3. Campur tepung beras dan tepung sagu. tuang sedikit demi sedikit sambil diaduk ke dalam campuran tepung sampai adonan licin..
4. Bagi menjadi dua adonan. satu ditambahkan air abu merang dan satu lagi ditambah air daun suji,aduk rata..
5. Panaskan loyang ukuran 16x16x7 yang sudah dialasi plastik dan diolesi minyak di setiap sisinya..
6. Tuang pertama lapisan hitam,kukus 5 menit lalu tuang lapisan hijau.kukus 5 menit,terus ulang sampai adonan habis. terakhir kukus 15 menit, angkat. biarkan dingin baru dipotong-potong..
7. Sajikan dengan kelapa parut :).