Cara memasak Pulut Kucung Srikaya (Kue Khas Tradisional Kuansing, Riau) yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

Pulut Kucung Srikaya (Kue Khas Tradisional Kuansing, Riau).

Anda dapat mengolah Pulut Kucung Srikaya (Kue Khas Tradisional Kuansing, Riau) dengan 23 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pulut Kucung Srikaya (Kue Khas Tradisional Kuansing, Riau) :

1. Sediakan Pulut Kucung.
2. Siapkan 1/2 kg beras pulut ketan.
3. Sediakan 2 sachet (130 ml) santan kelapa instan.
4. Sediakan 270 ml air.
5. Sediakan 1 sdt garam.
6. Siapkan 1 sdt vanilla bubuk.
7. Siapkan Secukupnya daun pisang yang sudah dilayur di atas api.
8. Siapkan 1 lembar daun pandan dipotong kecil-kecil.
9. Siapkan Tali rafia untuk mengikat (saya: tali dari serat daun pisang).
10. Sediakan Srikaya.
11. Sediakan 200 gr gula merah disisir halus.
12. Siapkan 2 butir telur.
13. Sediakan 100 ml santan kelapa instan.
14. Sediakan 100 ml air.
15. Sediakan 1 sdm gula putih.
16. Sediakan 1/2 sdm garam.
17. Siapkan 1/2 sdm adas manis.
18. Siapkan 1/2 buah pala ukuran kecil.
19. Sediakan 3 buah cengkeh.
20. Sediakan Sekelingking kayu manis.
21. Sediakan 1/2 sdm tepung mayzena.
22. Siapkan 3 lembar daun sirih.
23. Sediakan 2 lembar daun pandang.

Cara memasak Pulut Kucung Srikaya (Kue Khas Tradisional Kuansing, Riau) :

1. Cara membuat Pulut Kucung: Rendam beras ketan minimal 2 jam (lebih lama lebih baik)..
2. Setelah direndam, tiriskan dan sisihkan sebentar sambil persiapan membuat campuran santan di wadah terpisah..
3. Diwadah terpisah, campurkan santan, air, garam, dan bubuk vanilla. Aduk rata..
4. Siapkan daun pisang. Masukkan ke dalam daun pisang tersebut sekitar 2.5 sdm beras ketan dan sekitar 5 sdm campuran santan, beri potongan daun pandan diatasnya. Ikat dengan tali..
5. Kukus sampai matang, sekitar 30 menitan.
6. Cara membuat Srikaya: haluskan rempag-rempag : adas manis, pala, kayu manis, dan cengkeh. Lalu sisihkan.
7. Ambil wadah bersih, masukkan semua bahan srikaya, termasuk rempah-rempah, daun sirih dan daun pandan.
8. Remas campuran srikaya tersebut sampai berbuih, setelah itu disaring.
9. Masak di api sedang sampai mendidih. Siap dihidangkan bersama pulut kucung.
10. Catatan: warna gula merah akan menentukan warna srikayanya ya..... Berikut srikaya dengan warna yang lebih gelap. Selamat mencoba dan menikmati😁.