Cara Mudah memasak Lodeh kikil sayur lezat

Kategori : Masakan khas Jombang

Lodeh kikil sayur. Menu sayur lodeh kikil ini, adalah resep turun temurun warisan orang tua kita di rumah. Setiap kali masak sayur ini kita tentu akan teringat pada masa masa. Halo teman teman, perkenalkan Saya Mama Atmaja disini saya mau berbagi Resep Lodeh ala Rumahan, dijamin uwenak, maaf juga jika pengambilan gambar pada Video.

Tekstur kuahnya kental karena menggunakan santan dan Kobe. Sajian sayur bersantan ini sangat gurih, segar, namun rasanya ringan. Berbagai macam isian sayuran menjadi bahan utama dari sayur lodeh ini. Anda dapat membuat Lodeh kikil sayur dengan 20 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Lodeh kikil sayur :

1. Siapkan 1 bks nangka muda.
2. Siapkan 300 gr kikil sapi.
3. Sediakan 1/2 buah kelapa parut, disantan. Sisihkan.
4. Siapkan Penyedap rasa (sy pke royco).
5. Sediakan Bumbu halus:.
6. Sediakan 6 siung bawang putih.
7. Sediakan 3 siung bawang merah.
8. Sediakan 7 buah cabe rawit (pas pedasnya).
9. Sediakan Secukupnya ketumbar dan merica (sangrai).
10. Siapkan 2 biji kemiri (sangrai).
11. Sediakan @1 ruas jari kunyit dan jahe.
12. Siapkan Secukupnya garam.
13. Sediakan Sedikit terasi (bisa skip).
14. Siapkan Bumbu tambahan.
15. Sediakan 3 sdm minyak goreng utk menumis.
16. Siapkan 3 siung bawang merah (iris sbg bawang gorengnya).
17. Siapkan Lengkuas di geprek.
18. Siapkan 1 lbr daun salam.
19. Siapkan 2 lbr daun jeruk.
20. Sediakan 1 btg sereh digeprek.

Sayur Lodeh - Sayur lodeh yang disebut jangan lodeh / jangan lodheh (versi Jawa) adalah salah satu masakan sayuran dengan bumbu bersantan yang enak dan gurih. Dari tampilannya saja, kita bisa menebak kalau resep lodeh kikil ini super lezat. Dalam satu suapan, ada lembutnya nangka muda dan kenyalnya kikil. Dit lagi, rasa gurih dari santan dan aneka bumbu.

Langkah-langkah memasak Lodeh kikil sayur :

1. Masukkan nangmud, kikil dan santan dalam panci. Masak dgn api sedang..
2. Uleg/ blender bumbu halus.
3. Panaskan minyak. Masukkan irisan bawang. Goreng sampai menjadi bawang goreng berwarna coklat. Masukkan bumbu halus. Tumis sbntr. Masukkan daun salam, daun jeruk, lengkuas dan batang sereh. Tumis hg wangi. Matikan api.
4. Jika santan dlm panci sudah mendidih, masukka tumisan bumbu tadi ke dlm panci. Masak nangmud kikil hg matang. Koreksi rasa, bisa tambahkan penyedap rasa..
5. Masaknya smpai benar2 berasa bumbunya di sayur nangka..
6. Matikan api. Siap dihidangkan.

Sayur lodeh (bahasa Jawa: ꦗꦔꦤ꧀ ꦭꦺꦴꦝꦺꦃ, translit. Jangan lodhèh) adalah masakan sayur yang berkuah santan khas Indonesia, terutama di daerah Jawa Tengah. Sayur lodeh mempunyai berbagai macam variasi terutama pada bumbunya. Lodeh merupakan sayur berkuah dengan santan ditambah bumbu rempah yang kuat. Meskipun lodeh merupakan sayur ala rumahan, namun sayur ini juga banyak disajikan di restoran mahal.