Cara membuat Dendeng balado/Dendeng batokok ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng balado/Dendeng batokok. Episode masak kali ini yzmalicious sharing salah satu menu olahan daging khas Minang yaitu Dendeng Batokok atau Dendeng Basah! Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Dendeng Batokok yang berjarak beberapa langkah (sedetik juga nyampe dari kosan) ini suka jadi pilihan. Dendeng balado merupakan menu khas di resto Padang yang memiliki banyak variasinya. Dendeng batokok yang digoreng kering adalah cara praktis untuk membuat masakan asli Minang ini selain dibakar. Anda dapat mengolah Dendeng balado/Dendeng batokok dengan 16 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng balado/Dendeng batokok :

1. Sediakan daging sapi.
2. Siapkan bateng sereh geprek.
3. Sediakan jahe geprek.
4. Sediakan daun salam.
5. Siapkan merica bubuk.
6. Sediakan ketumbar bubuk.
7. Sediakan garam.
8. Siapkan gula.
9. Siapkan Bahan balado.
10. Sediakan bawang putih.
11. Sediakan bawang merah.
12. Siapkan cabe merah.
13. Sediakan cabe rawit.
14. Sediakan garam.
15. Siapkan gula.
16. Sediakan minyak goreng.

Ya, mendengar nama kuliner satu ini mungkin masih terasa asing bagi sebagian besar dari kita. Secara sekilas dendeng ini tidak jauh berbeda dengan dendeng balado, karena perbedaan paling mendasarnya terletak pada sambal yang digunakan. Mendengarkan resep dendeng batokok Padang bahan dendeng batokok cara membuat dendeng batokok khas Padang. Kebanyakan bunda selalu dihidangkan daging balado yang sudah teramat biasa kita rasakan.

Langkah-langkah memasak Dendeng balado/Dendeng batokok :

1. Rebus daging sapi dengan jahe, sereh, daun salam, merica, ketumbar, garam dan gula. Biarkan daging utuh rebus sampe air menyusut dn dging empuk..
2. Ptong daging tipis tipis mengikuti serat. Lalu pukul pukul agah pipih. Goreng dengan minyak panas..
3. Ulek kasar bumbu balado nya. Lalu tis dengan minyak agak banyak. Tambahkan kaldu bubuk. Tes rasa. Masukkan dendeng yang sudah digoreng. Oseng sebentar..
4. Siap dinikmati dengan nasi hangat.. 😊.

Tapi dendeng batotkok ini memang punya ciri khas tersendiri dimana daging nya. Kalau suka pedas, balado dendeng dan batokok cabe hijau harus Anda coba. Balado dendeng adalah salah satu makanan khas Sumatra yang harus Anda coba. Tapi, untuk mencari restauran yang menjual menu ini mungkin agak susah jika Anda tinggal di luar Jawa. Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu menggunakan air kelapa sehingga dendeng/daging dan sambal baladonya mempunyai rasa yang khas.