Resep: 66. Pacri Nanas/Pajeri Nanas ala resto

Kategori : Masakan khas Kepulauan Riau

66. Pacri Nanas/Pajeri Nanas. Pajeri nenas ini saya gandingkan dengan Ikan Cencaru Sumbat Sambal dan Udang Goreng garam kunyit sebagai hidangan tengahari. Makan dengan nasi putih panas panas, memang sedap sangat. Jom kita layan resepi yang saya belajar dari Kak Limah.

Ada juga versi yang lebih 'berat' yaitu versi yang. Kali ni Mak Ayang masak pajeri nenas. Memang dari dulu suka makan pajeri, jadinya setiap kali masak kalau tak cukup bahan memang boleh cancel masak. Anda dapat memasak 66. Pacri Nanas/Pajeri Nanas dengan 24 bahan and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari 66. Pacri Nanas/Pajeri Nanas :

1. Siapkan 1 buah nanas.
2. Siapkan 3 pack santan sasa instan @65ml.
3. Sediakan 400 ml air.
4. Siapkan 3 lembar daun salam.
5. Sediakan 1 batang serai.
6. Siapkan Secukupnya gula merah (manis sesuai selera).
7. Siapkan 2 buah bunga lawang.
8. Sediakan 2 buah kapulaga.
9. Sediakan 3 batang cengkeh.
10. Siapkan 5 cm kayu manis.
11. Sediakan Secukupnya garam.
12. Siapkan Secukupnya lada.
13. Sediakan Bumbu halus.
14. Siapkan 7 siung bawang merah.
15. Siapkan 4 siung bawang putih.
16. Sediakan Segenggam cabe kering (bisa diganti cabe keritimg merah).
17. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
18. Siapkan 1 ruas jari jahe.
19. Sediakan 1/2 bonggol lengkuas ukuran kecil.
20. Siapkan 1 1/2 sdt ketumbar bubuk.
21. Siapkan 1/2 sdt adas manis.
22. Sediakan 1/2 sdt kelabat.
23. Siapkan 1/4 butir pala.
24. Siapkan 3 butir kemiri.

Makan pajeri dengan ikan goreng garing memang sedap. Resepi Pajeri Nenas kegemaran orang dari utara Malaysia. Kuah pajeri nenas ini jika ikut tradisi turun temurun, ia mestilah pekat bersantan dan manis. Tak susah pun untuk membuat pajeri nenas ini.

Cara memasak 66. Pacri Nanas/Pajeri Nanas :

1. Kupas dan potong2 nanas sesuai selera..
2. Rebus nanas terlebih dahulu dalam waktu -+15 menit. Agar nanti pacri nanas tidak terlalu asam. Sisihkan..
3. Blender bumbu halus.
4. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus hingga harum. Masukan serai dan daun salam. Tumis kembali.
5. Masukan bunga lawang, cengkeh, kapulaga dan kayu manis. Tumis sebentar..
6. Tambahkan air dan 4 pack santan sasa. Aduk rata..
7. Masukan gula merah, garam dan lada bubuk. Koreksi rasa..
8. Masukan nanas ke dalam kuali. Masak hingga kuah pacri agak surut, artinya pacri nanas sudah masak..
9. Siap dihidangkan..

Tells Chef Armand (Alif Satar) so familiar with his great food recipes. Mengisahkan Chef Armand (Alif Satar) begitu dikenali dengan resipi makanan hebat beliau. Sajian tradisional yang disediakan acap kali menjadi hidangan pilihan pengunjung di restoran-restoran terkemuka di ibu kota. Pacri nanas juga punya sebutan lain yaitu pajeri atau pajri nanas. Pacri nanas asal Kalimatan Barat pada dasarnya sudah nikmat bila hanya disajikan bersama nasi hangat tapi akan lebih lengkap lagi jika ada hidangan lain sebagai pendampingnya.