Cara membuat Dendeng Batokok Lado Mudo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok Lado Mudo. Dendeng Baka Batokok Lado Mudo - Dendeng Bakar Cabe Hijau Ya, mendengar nama kuliner satu ini mungkin masih terasa asing bagi sebagian besar dari kita. Nah setelah matang, daging tersebut kemudian diberi dengan lado mudo (cabe hijau yang masih muda), bawang merah, perasan jeruk nipis, dan garam yang ditumbuk kasar.

Berbeda dengan Dendeng Balado, Dendeng Batokok justru kerap dilumuri sambal cabe hijau atau lado mudo. Sambal lado mudo merupakan sambal yang terbuat dari cabai hijau, tomat hijau, bawang merah, dan garam yang diulek kasar. Meski begitu, sebagian orang juga menyukai Dendeng. Anda dapat memasak Dendeng Batokok Lado Mudo dengan 14 bumbu and 10 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng Batokok Lado Mudo :

1. Sediakan daging sapi has dalam.
2. Siapkan air.
3. Sediakan Bumbu rebus.
4. Sediakan bawang putih.
5. Sediakan lengkuas.
6. Sediakan daun jeruk.
7. Siapkan Bumbu lado mudo.
8. Sediakan cabai rawit hijau.
9. Siapkan cabai rawit merah.
10. Siapkan cabai hijau besar.
11. Sediakan bawang merah.
12. Siapkan garam.
13. Sediakan air perasan jeruk nipis.
14. Siapkan lada putih bubuk.

Dendeng Batokok, Dago, Bandung; Dendeng Batokok için Fotoğraf, Fiyat, Menü, Adres, Telefon, Yorumlar, Harita ve daha fazlası Zomato'da. Dendeng Batokok yang berjarak beberapa langkah (sedetik juga nyampe dari kosan) ini suka jadi pilihan makan kalau lagi pengen banget makan sambel. Dendeng Batokok kan dibuat dari daging sapi merah yang dipilih dan berkualitas. Manfaat daging merah itu sendiri sangat baik bagi tbuh kita.

Cara memasak Dendeng Batokok Lado Mudo :

1. Cuci daging sampai bersih kemudian potong tipis seperti membuat rendang.
2. Iris bawang putih dan siapkan bumbu untuk merebus daging.
3. Rebus daging sapi yang sudah diiris tipis dengan bumbu rebus, kurang lebih 25 menit, cek apakah daging sudah cukup empuk.
4. Sambil menunggu daging empuk siapkan mangkuk yang diisi dengan garam secukupnya, dan lada putih bubuk secukupnya, dan larutkan dengan menggunakan kaldu daging yang sedang direbus.
5. Haluskan bumbu bumbu halus secara kasar saja, air perasan jeruk nipis diberikan setelah bumbu jadi, agar warna hijau cabai tidak menghitam.
6. Daging yang sudah empuk dipisahkan dari kaldunya, kemudian kaldunya disimpan. Daging ditokok(dipipihkan) dengan menggunakan ulekan sampai terlihat serat dan cukup pipih.
7. Celupkan daging yang sudah ditokok dalam bahan pencelup yang sudah disiapkan. Diamkan kurang lebih 10 menit.
8. Panaskan wajan berisi minyak (deep fry) goreng daging yang sudah dibumbui sampai berwarna kecoklatan dan mulai garing.
9. Sisihkan minyak goreng bekas menggoreng dendeng tadi untuk menumis lado, tumis bumbu lado mudo yang sudah dihaluskan tadi dengan daun jeruk dan lengkuas, kemudian beri garam dan lada.
10. Masukkan kaldu kurang lebih 1 sendok sayur, dan masukkan dendeng yang sudah digoreng. Aduk sampai rata. Dendeng lado muda siap dihidangkan.

Resep dendeng sapi batokok dengan bumbu balado cabe merah yang sederhana kali ini merupakan tips mudah mengolah dendeng sapi ala rumahan tanpa dijemur yang hasilnya enak dan renyah namun empuk saat digigit. Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Di daerah asalnya dendeng ini dibuat dengan cara Aslinya Dendeng Batokok bikinnya dibakar langsung di atas bara api sampai dendeng kering kecoklatan. Dendeng batokok artinya daging sapi yang digepuk atau pukul-pukul. Hal ini bertujuan supaya bumbunya lebih meresap saat diolah.