Resep memasak Pepes Ikan Belanak Jumbo yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Ikan Belanak Jumbo.

Anda dapat memasak Pepes Ikan Belanak Jumbo dengan 17 bumbu and 6 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Pepes Ikan Belanak Jumbo :

1. Sediakan 2 ekor ikan belanak (800 gr).
2. Siapkan 4 cabe hijau besar,iris serong besar.
3. Sediakan 2 buah tomat,potong.
4. Sediakan Kemangi (me: skip).
5. Siapkan 1 sdt gula pasir.
6. Siapkan 1 saset royco.
7. Siapkan Garam secukupnya/sesuai selera.
8. Sediakan Daun pisang + tusuk gigi.
9. Sediakan Bumbu halus :.
10. Sediakan 7 siung besar bawang merah.
11. Siapkan 4 siung besar bawang putih.
12. Siapkan 4 cabe merah besar.
13. Sediakan 4 cabe merah keriting.
14. Siapkan 5 cm kunyit.
15. Sediakan Seruas jari jahe.
16. Siapkan 6 biji kemiri.
17. Siapkan secukupnya Asam jawa.

Cara memasak Pepes Ikan Belanak Jumbo :

1. Siapkan bahan pepesan,bersihkan ikan,ikan tidak saya buang sisiknya,cuma buang kotoran isi perutnya,cuci bersih,panaskan daun pisang diatas kompor agar layu..
2. Ulek bumbu + gula tambahkan asam jawa,royco,ulek lagi,dan tes rasa,jika kurang asin tambahkan garam,karena royco sudah asin,jadi menambahkan garam belakangan aja..
3. Masukan irisan cabe hijau dan tomat,aduk pakai sendok,lumuri ikan dan bumbu halus..
4. Taruh satu ekor ikan + bumbu diatas daun pisang,gulung dan sematkan ujung daun dengan tusuk gigi,kukus kurleb 25 menit dengan api sedang,boleh langsung dihidangkan tanpa dipanggang,pepesan agak basah..
5. Untuk pepesan yang agak kering,panggang bolak balik,hingga daun pisang kering..
6. Pepes Ikan Belanak Jumbo siap dihidangkan..