Resep membuat Lumpia Basah Bandung ala resto

Kategori : Masakan khas Bandung

Lumpia Basah Bandung.

Anda dapat memasak Lumpia Basah Bandung dengan 15 bumbu and 3 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Lumpia Basah Bandung :

1. Siapkan 325 gr bengkoang iris seperti korek api.
2. Siapkan 125 gr gula merah.
3. Siapkan 1 sdt kaldu jamur.
4. Sediakan 500 ml air untuk merebus.
5. Siapkan 3 sendok tepung maizena larutkan.
6. Siapkan 250 gr tauge yg sudah dibersihkan.
7. Siapkan 3 butir telur.
8. Sediakan Garam.
9. Sediakan Kaldu jamur/totole.
10. Siapkan Kulit lumpia basah.
11. Sediakan Bumbu basah (haluskan).
12. Sediakan 3 siung bawang merah.
13. Siapkan 3 siung bawang putih.
14. Sediakan 1 kemiri.
15. Sediakan 2 cabai rawit.

Cara memasak Lumpia Basah Bandung :

1. Rebus bengkuang yg sudah diiris dgn 500ml air masukan 1sdt kaldu jamur dan gula merah, didihkan sd 20mnt (krg lebih air tinggal setengah nya). Tiriskan, air sisa rebusan jangan dibuang. Didihkan lagi lalu masukan 3sdm maizena yg sudah dilarutkan. Aduk hingga kental untuk saos kentalnya. Angkat.
2. Tumis bumbu basah sampai wangi, masukan 3telur, masak orak arik sampai matang, lalu masukan bengkoang dan taoge. Juga garam dan kaldu secukupnya, tumis lagi sampai agak kering. Koreksi rasa.
3. Siapkan 2kulit lumpia basah, beri saus kental atasnya seperti selai. Lalu taruh isian lumpiah yg sudah ditumis tadi di atasnya. Boleh di bungkus atau kalau sulit membungkus disajikan begitu saja..