Resep: Tahu Campur yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Jepara

Tahu Campur.

Anda dapat memasak Tahu Campur dengan 26 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tahu Campur :

1. Siapkan 1/4 kg tetelan kualitas bagus, rebus sampai empuk, potong2.
2. Sediakan 1/4 kg cingur, rebus dgn 4 lembar daun jeruk, potong2.
3. Siapkan 2 batang serai geprak.
4. Sediakan 1 ruas jari laos geprak.
5. Sediakan 4 lembar daun jeruk.
6. Siapkan 1 batang besar bawang pre potong kasar.
7. Sediakan secukupnya Gula & garam.
8. Siapkan Bumbu halus :.
9. Siapkan 6 butir bawang merah.
10. Siapkan 3 siung bawang putih.
11. Siapkan 1 ruas jari kunyit.
12. Sediakan 1 sdt merica bubuk.
13. Sediakan 2 sdt ketumbar bubuk.
14. Sediakan 1 buah kemiri.
15. Siapkan Bumbu petis :.
16. Sediakan 5 sdm petis udang yg enak.
17. Sediakan 5 buah cabai rawit.
18. Sediakan 1 siung bawang putih, goreng sebentar.
19. Siapkan 1 sdm kecap manis.
20. Siapkan 1 sdm gula pasir.
21. Sediakan Bahan pelengkap :.
22. Siapkan Lontong.
23. Sediakan Tahu putih di goreng.
24. Siapkan Mie kuning matang.
25. Sediakan Taoge di rebus sebentar.
26. Sediakan Selada potong2.

Langkah-langkah memasak Tahu Campur :

1. Rebus air kaldu (sisa rebusan tetelan) yg sudah d tambah air sampai mendidih..
2. Tumis bumbu halus, serai, laos & daun jeruk sampai harum (tdk langu). Masukkan bawang pre, tumis lg sampai bawang pre agak layu..
3. Masukkan tetelan & cingur, aduk sampai bumbu rata & meresap..
4. Masukkan tumisan ke dalam kuah kaldu, rebus sampai benar2 empuk & lunak..
5. Tambahkan gula & garam (penyedap jika suka), tes rasa, matikan kompor..
6. Cara buat bumbu petis : haluskan bawang putih, cabai & gula. Tambahkan petis, ulek sampai tercampur. Tambahkan kecap manis. Atur kekentalan dgn air panas (jgn terlalu encer)..
7. Cara penyajian : tata bahan pelengkap d atas piring, tambahkan bumbu petis lalu tuang kuah beserta isinya..