Resep: Dendeng batokok (balado) yang bikin ketagihan

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng batokok (balado). Resep Dendeng Batokok Khas Padang atau Dendeng Balado yang empuk dan manis gurih ternyata ada rahasia khusus dari kuliner Sumatera Barat yang satu ini yaitu. Dendeng balado adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar daging sapi yang dikeringkan lalu digoreng kering. Daging goreng ini lalu diberi bumbu balado.

Dendeng batokok (balado) Resep dendeng sapi batokok dengan bumbu balado cabe merah yang sederhana kali ini merupakan tips mudah mengolah dendeng sapi ala rumahan tanpa dijemur yang hasilnya enak dan renyah. Dendeng Batokok yang berjarak beberapa langkah (sedetik juga nyampe dari kosan) ini suka jadi pilihan makan kalau lagi pengen banget makan sambel pedes dan dendeng batokok yang rasanya. Последние твиты от Dendeng Balado Basah (@DendengBalado). Dendeng Balado Basah Kelezatan Rasanya Luar Biasa Mendunia! Anda dapat mengolah Dendeng batokok (balado) dengan 13 bahan and 8 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Dendeng batokok (balado) :

  1. Sediakan daging tanpa lemak.
  2. Siapkan cabai merah.
  3. Siapkan bawang merah untuk rebus daging.
  4. Sediakan bawang merah untuk sambal.
  5. Sediakan bawang putih.
  6. Sediakan jahe.
  7. Siapkan kunyit.
  8. Siapkan lengkuas.
  9. Siapkan daun jeruk.
  10. Sediakan daun salam.
  11. Sediakan serai.
  12. Sediakan garam.
  13. Siapkan air.

Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Aslinya Dendeng Batokok bikinnya dibakar langsung di atas bara api sampai dendeng kering. Dendeng balado merupakan menu khas di resto Padang yang memiliki banyak variasinya. Dendeng batokok yang digoreng kering adalah cara praktis untuk membuat masakan asli Minang ini selain.

Cara memasak Dendeng batokok (balado) :

  1. Haluskan cabai dan bawang merah. Sisihkan.
  2. Haluskan bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit. Tumis bersama daun jeruk, daun salam, serai dan lengkuas (yg sudah digeprek).
  3. Setelah harum, masukkan air secukupnya lalu masukkan daging. Tambahkan garam. Rebus hingga daging lunak.
  4. Daging hasil rebusan lalu potong2 tipis. Kemudian pipihkan dengan batu gilingan (jangan sampai hancur, hanya untuk memipihkan).
  5. Goreng daging hingga kecokelatan/kering. Sisihkan.
  6. Goreng cabai+bawang merah yg sudah digiling tadi hingga matang, masukkan daging goreng. Tambahkan garam. Tes rasa.
  7. Tambahan (jika suka) : untuk memperkuat rasa, serai dan daun jeruk sisa rebusan daging tadi bisa dimasukkan saat memasak daging+sambal ini.
  8. Catatan : di beberapa penjual daging ada yg bisa diminta untuk memotong daging tipis2. Opsi ini akan menghasilkan daging yg lebih tipis dan krispi dibanding potong sendiri seperti resep di atas.

Resep Masakan Padang Dendeng Batokok Balado. Selain diolah dengan bumbu balado, masih ada lagi olahan dendeng khas Padang yang tak kalah lezat, yaitu dendeng Batokok. Balado dendeng adalah salah satu makanan khas Sumatra yang harus Anda coba. Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi.

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :