Resep mengolah Dendeng batokok Cabe hijau yang menggoyang lidah

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng batokok Cabe hijau. Dendeng Baka Batokok Lado Mudo - Dendeng Bakar Cabe Hijau Dendeng batokok lado (cabe) hijau, merupakan salah satu masakan padang. Sajian dendeng lambok lado hijau merupakan salah satu sajian hidangan makanan lezat dari Sumatera Barat.

Selain itu, cabe hijau juga akan memberikan aroma yang khas terlebih jika dicampur dengan bawang merah. Dendeng batokok biasanya diolah dengan dua cara. Resep Dendeng Batokok Cabe Ijo Khas Dapur Uni Et. Anda dapat memasak Dendeng batokok Cabe hijau dengan 10 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng batokok Cabe hijau :

1. Sediakan daging sapi.
2. Sediakan Bahan untuk merebus daging :.
3. Siapkan bawang putih halus.
4. Siapkan ketumbar halus.
5. Siapkan asam jawa.
6. Sediakan Bahan cabe :.
7. Sediakan Cabe keriting hijau Diiris serong memanjang.
8. Siapkan bawang merah iris.
9. Sediakan cuka.
10. Sediakan Minyak makan.

Catatan : Dari namanya Dendeng Batokok berarti Dendeng yang Ditokok, artinya dipukul-pukul. Di daerah asalnya dendeng ini dibuat dengan cara dipukul-pukul pakai batu lado (cabe). Pertama-tama haluskan ketumbar,jahe, bawang putih dan garam. Tumbuk kasar cabai hijau, cabai rawit hijau dan bawang merah.

Langkah-langkah memasak Dendeng batokok Cabe hijau :

1. Rebus daging dengan bumbu halus sampai empuk. Lalu dipukul2 tapi jangan sampai hancur. Nb: asam jawa berfungsi biar daging ga gampang hancur.
2. Goreng sampai kecoklatan dagingnya. Dengan api kecil aja..
3. Panaskan minyak sayur atau minyak kelapa, Lalu bahan cabenya campur kan smuanya, jangan lupa tambahkan garam dan gula..
4. Udah deh beres...

Setelah daging terlihat empuk dan matang, angkat dagingnya lalu sisihkan rebusan air kaldu bekas merebus daging untuk digunakan. Dendeng batokok adalah masakan khas Sumatra Barat dibuat dari irisan tipis dan lebar. Setelah daging sapi diiris tipis melebar, lalu dipukul-pukul dengan batu cobek supaya daging nya menjadi lembut. Kemudian makanan ini diberi cabai hijau yang diiris kasar. Selanjutnya dendeng akan di panggang dan dibalur dengan tumbukan cabai kasar.