Resep: Es dawet / es cendol sedap

Kategori : Masakan khas Salatiga

Es dawet / es cendol. Bikin cendol tanpa air kapur sirih ,tanpa air abu. Hidangan es cendol yang satu ini sangat cocok jika diminum saat siang hari yang panas dan terik. Minuman segar yang dikenal dengan sebutan es dawet ini, terbuat dari bahan dasar tepung hunkwe dan tepung beras.

Tuangkan adonan cendol ke dalam cetakan cendol sedikit demi sedikit sambil di tekan - tekan. Cendol merupakan minuman khas Sunda yang dahulunya terbuat dari tepung hunkwe, namun kini cendol terbuat dari tepung beras, disajikan dengan es parut serta gula merah cair Di daerah Sunda minuman ini dikenal dengan nama cendol sedangkan di Jawa Tengah dikenal dengan nama es dawet. Kalau kamu kaskuser mesti tau deh. Anda dapat membuat Es dawet / es cendol dengan 15 bahan and 5 langkah. Berikut ini adalah cara untuk mengolah masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Es dawet / es cendol :

1. Siapkan Air es.
2. Sediakan Dawet / cendol.
3. Sediakan 750 ml air minum.
4. Sediakan 90 gr tepung beras.
5. Siapkan 60 gr tepung tapioka.
6. Sediakan 25 gr tepung hunkwe.
7. Siapkan Endapan pandan secukupnya. Jangan kebanyakan nanti pahit.
8. Siapkan Santan.
9. Sediakan 2 L air minum.
10. Siapkan 4 sachet sun kara 65ml.
11. Siapkan 6 sdm gula pasir / sesuai selera.
12. Siapkan 1 sdt garam.
13. Siapkan Gula kelapa.
14. Siapkan 1 bungkus gula kelapa yg silinder (bukan yg setengah batok).
15. Siapkan Air minum sedikit saja.

Itu maksudnya bukan minta dibeliin atau disiram cendol lho ya. Atau ada juga yang nyebut dawet dengan cendol. Jadi dawet dan cendol ini nggak bisa dipisahkan deh, udah kayak kembar siam. Ia menjelaskan, sebutan cendol dekat dengan masyarakat Jawa Barat di kuliner Sunda.

Langkah-langkah memasak Es dawet / es cendol :

1. Buat dawetnya dulu ya. Campur semua bahan. Lalu panaskan hingga kental & meletup letup. Sisihkan.
2. Saring dengan cetakan dawet. Saring di atas air es.
3. Untuk kuah santan : campur semua bahan, aduk hingga mendidih. Sisihkan & dinginkan.
4. Untuk gula merah : campur semua bahan hingga leleh sepenuhnya. Sisihkan & dinginkan.
5. Siap dicampur sesuai selera.

Sementara dawet ini merupakan sebutan di wilayah. Dapur Ocha,Resep Es Dawet Asli Bandung Super Enak - Minuman Es Dawet atau es Cendol ini berasal dari daerah jawa, tapi seiring perkembangan jaman Es Dawet menyebar diseluruh kota termasuk Bandung. Sama-sama nyegerin, ternyata keduanya berasal dari daerah yang berbeda. Agar terlihat rapi, biasanya cendol dibentuk menggunakan alat pencetak khusus. Beda dengan es dawet, isian minuman ini dibentuk menggunakan alat dapur seadanya.