Resep: Pepes Rempela Ati Tahu ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Rempela Ati Tahu.

Anda dapat membuat Pepes Rempela Ati Tahu dengan 21 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Pepes Rempela Ati Tahu :

1. Siapkan 5 bh rempela ayam, rebus potong dadu.
2. Sediakan 5 bh ati ayam, rebus potong dadu.
3. Sediakan 2 bh tahu.
4. Siapkan 12 bh cabe rawit, potong jadi 2.
5. Siapkan 4 bh bawang daun, iris kasar.
6. Siapkan 5 bh blimbing sayur, potong-potong.
7. Siapkan 1 btg sereh, iris kasar.
8. Siapkan 2 lbr daun salam, iris halus.
9. Siapkan 1 btr telur (yg agak besar).
10. Siapkan bahan utk merebus rempela ati :.
11. Siapkan 1 sdm asem matang.
12. Sediakan secukupnya Air.
13. Siapkan Bumbu halus utk pepes :.
14. Siapkan 11 siung bawang merah.
15. Sediakan 7 siung bawang putih.
16. Sediakan 3 bh cabe merah.
17. Sediakan 1 sdt ketumbar bubuk.
18. Sediakan 1 ruas kunyit.
19. Siapkan 1 ruas lengkuas.
20. Siapkan secukupnya garam, gula pasir dan kaldu bubuk jamur,.
21. Siapkan secukupnya pembungkus : daun pisang.

Langkah-langkah memasak Pepes Rempela Ati Tahu :

1. Rebus rempela ati dg air, asam dan garam hingga matang lalu potong dadu. Iris blimbing sayur, cabe rawi, bawang daun, sereh dan daun salam. Serta uleg semua bumbu halus..
2. Kemudian masukkan tahu uleg kasar dg bumbu halus. Lalu tambahkan rempela ati, blimbing sayur, cabe rawit, bawang daun, sereh, daun salam dan telur. Aduk rata dan koreksi rasanya..
3. Setelah itu ambil beberapa sendok bungkus dg daun pisang dan kukus selama 25 menit..
4. Dan pepes rempela ati tahu siap disajikan..