Resep mengolah Dendeng Batokok Basah ala resto

Kategori : Masakan khas Sumatera Barat

Dendeng Batokok Basah.

Anda dapat membuat Dendeng Batokok Basah dengan 19 bahan and 7 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat makanan tersebut.

Bahan-bahan dari Dendeng Batokok Basah :

1. Sediakan daging rendang.
2. Siapkan air kelapa.
3. Siapkan Bumbu ungkep daging:.
4. Siapkan bawang putih.
5. Sediakan ketumbar bubuk.
6. Sediakan jahe.
7. Sediakan kunyit.
8. Sediakan garam.
9. Sediakan lada bubuk.
10. Siapkan daun salam.
11. Siapkan daun jeruk.
12. Sediakan serai.
13. Siapkan Bumbu Sambel balado:.
14. Sediakan bawang merah.
15. Siapkan bawang putih.
16. Sediakan tomat besar.
17. Siapkan Cabe rawit merah.
18. Siapkan Cabe keriting merah.
19. Sediakan Garam.

Cara memasak Dendeng Batokok Basah :

1. Cuci bersih daging, tiriskan. Uleg bumbu ungkep (kecuali daun salam, daun jeruk, dan serai) kemudian balurkan merata pd daging, biarkan 15 menit.
2. Rebus daging yg sudah di marinasi dengan air kelapa, tambahkan 1/2 sdt garam, daun salam, daun jeruk, dan serai. Rebus hingga daging cukup empuk untuk di tokok (digepuk).
3. Sambil menunggu daging empuk, siapkan bumbu sambel baladonya. Uleg kasar bawang merah, bawang putih dan cabe. Sisihkan, uleg tomat secara terpisah, sisihkan..
4. Jika air ungkepan daging sudah menyusut dan daging sudah empuk, tiriskan daging kemudian di gepuk satu persatu. Sisihkan air kaldu bekas ungkepan daging tadi..
5. Goreng selayang pandang daging yg sudah digepuk.
6. Tumis bumbu balado kecuali tomat, tunggu hingga harum baru masukkan ulegan tomatnya..
7. Kemudian masukkan daging gepuk, tambahkan sedikit air kaldu rebusan daging. Tambahkan garam, dan penyedap jika diperlukan. Tes rasa. Masak hingga air surut. Sajikan.