Resep: Pecel Terong/Pecak Terong ala resto

Kategori : Masakan khas Yogyakarta

Pecel Terong/Pecak Terong.

Anda dapat memasak Pecel Terong/Pecak Terong dengan 16 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Bahan-bahan dari Pecel Terong/Pecak Terong :

1. Siapkan 2 buah Terong.
2. Siapkan 65 ml Santan instan atau Santan kental dari 1/2 butir kelapa.
3. Sediakan 1 lembar Daun Jeruk.
4. Siapkan Secukupnya Garam.
5. Sediakan Secukupnya Gula.
6. Sediakan Secukupnya Kaldu jamur/penyedap rasa.
7. Siapkan Secukupnya Air.
8. Sediakan Secukupnya Minyak goreng.
9. Siapkan Secukupnya Kemangi (optional).
10. Siapkan Bumbu Halus.
11. Siapkan 5 butir Bawang Merah.
12. Sediakan 2 siung Bawang Putih.
13. Siapkan 5 buah Cabe Rawit (sesuai selera).
14. Siapkan 2 buah Cabe Merah.
15. Sediakan 3 butir Kemiri.
16. Siapkan 2 cm Kencur.

Cara memasak Pecel Terong/Pecak Terong :

1. Cuci bersih terong, belah menjadi 4 bagian. Goreng Terong setengah matang, angkat dan sisihkan. (Bisa juga dikukus atau dibakar).
2. Goreng sebentar bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe rawit, dan kemiri. Kemudian haluskan bersama kencur..
3. Tumis bumbu halus hingga tanak dan harum, masukkan daun jeruk dan santan. Tambahkan air secukupnya, jangan terlalu banyak..
4. Masukkan terong, gula, garam dan kaldu jamur/penyedap rasa. Aduk-aduk agar santan tidak pecah. Masak hingga mendidih dan air agak surut. Koreksi rasa, lalu masukkan kemangi. Pecel terong siap disajikan..