Resep membuat Tahu Campur

Kategori : Masakan khas Jepara

Tahu Campur.

Anda dapat membuat Tahu Campur dengan 31 bumbu and 11 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Tahu Campur :

1. Sediakan Bahan Utama:.
2. Sediakan 500 gram daging rawonan.
3. Siapkan 1 kg tetelan stengkel.
4. Sediakan Bumbu Halus:.
5. Siapkan 10 siung bawang putih.
6. Sediakan 20 siung bawang merah.
7. Sediakan 2 sdm ketumbar.
8. Siapkan 3 ruas laos.
9. Siapkan 1 ruas kunir.
10. Sediakan 1 genggaman daun jeruk (buang tulangnya).
11. Sediakan 150 gram cabe merah besar.
12. Sediakan 100 gram taucho.
13. Sediakan 150 ml minyak goreng.
14. Sediakan Bumbu Pelengkap.
15. Siapkan 5 batang serai (geprek).
16. Siapkan 6 lembar daun salam.
17. Sediakan 3 sdm garam.
18. Sediakan 3 sdm gula pasir.
19. Sediakan 1 sdt kaldu sapi bubuk.
20. Sediakan 100 gram gula jawa.
21. Siapkan 150 gram daun brambang (potong kira2 1cm).
22. Sediakan Pelengkap:.
23. Sediakan Petis udang.
24. Sediakan Sambal.
25. Sediakan Lento.
26. Sediakan Lontong (optional).
27. Siapkan Selada.
28. Siapkan Suun.
29. Siapkan Kecambah.
30. Siapkan Tahu Goreng.
31. Siapkan Kerupuk Udang.

Cara memasak Tahu Campur :

1. Rebus Air hingga mendidih, setelah mendidih masukkan daging dan tetelan, tutup selama 5-10menit... setelah itu angkat dan tiriskan...
2. Buang air rebusan tadi, ganti dengan air baru.. rebus lagi daging dan tetelan selama sekitar 20-30mnit dengan api sedang...
3. Angkat daging dan tetelan tadi, dinginkan, setelah dingin potong daging dan tetelan, potong dadu/ sesuai selera...
4. Panaskan wajan diatas kompor dengan api sedang, beri minyak goreng, setelah minyak cukup panas bisa masukkan bumbu yang telah dihaluskan, tumis hingga benar2 harum...
5. Setelah harum dan cukup berkurang kandungan airnya, masukkan bumbu pelengkap,, aduk hingga rata..
6. Setelah rata, ambil sekitar 200ml air rebusan daging yang ada, aduk2.. lalu pindah tumisan tadi ke dalam air kaldu pada panci, aduk kembali dan cicipi....
7. Tunggu hingga air mendidih, setelah mendidih coba lah, pas kan rasanya...
8. Lalu masukkan daging dan tetelan kedalam kuah pd panci, tutup panci dan kecilkan api.. masak sekitar 30menit, agar rasanya meresap kedalam daging...
9. Sambil menunggu kuah dan daging, bisa sambil menggoreng tahu dan lento...
10. LENTO (singkong parut campur dengan garam dan kaldu bubuk, aduk rata lalu bentuk adonan singkong bulat agak pipih, goreng pd minyak yang benar2 panas dengan api sedang, goreng hingga coklat ke emasan).
11. Untuk penyajian semoga bisa dipraktekkan masing2🙏🏼🙏🏼.