Resep: Soto Bogor yang menggugah selera

Kategori : Masakan khas Bogor

Soto Bogor.

Anda dapat mengolah Soto Bogor dengan 24 bumbu and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat masakan tersebut.

Bahan-bahan dari Soto Bogor :

1. Siapkan 400 gr jeroan sapi (babat, hati, paru & usus), rebus hingga empuk.
2. Sediakan 1 batang serai, geprek.
3. Siapkan 4 lembar daun jeruk purut.
4. Siapkan 3 lembar daun salam.
5. Sediakan 4 cm jahe, geprek.
6. Siapkan 2 batang daun bawang, potong-potong.
7. Sediakan 1 bungkus masako sapi.
8. Siapkan 1 sdt garam/secukupnya.
9. Siapkan 1 sdt gula pasir.
10. Siapkan 1/4 sdt merica bubuk.
11. Siapkan 1 liter santan (kentalnya sedang).
12. Sediakan Secukupnya minyak goreng.
13. Siapkan Bumbu halus :.
14. Sediakan 10 butir bawang merah.
15. Sediakan 6 siung bawang putih.
16. Sediakan 5 cm kunyit bakar.
17. Siapkan 4 butir kemiri sangrai.
18. Sediakan 1 sdt ketumbar.
19. Sediakan Pelengkap :.
20. Siapkan Bawang goreng.
21. Siapkan Sambal rawit rebus.
22. Sediakan Irisan daun bawang.
23. Siapkan Irisan daun seledri.
24. Siapkan Acar timun.

Cara memasak Soto Bogor :

1. Potong-potong jeroan. Didihkan santan sambil diaduk-aduk supaya santan tidak pecah. Masukkan potongan jeroan, masak dengan api cenderung kecil.
2. Tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam dan jahe hingga harum. Tuang kedalam santan.
3. Beri garam, masako dan gula pasir. Masak hingga semua matang sambil sesekali diaduk. Koreksi rasa.
4. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang. Matikan api. Angkat dan sajikan bersama pelengkapnya.