Cara Mudah membuat Glotak Ceker Khas Tegal istimewa

Kategori : Masakan khas Tegal

Glotak Ceker Khas Tegal.

Anda dapat membuat Glotak Ceker Khas Tegal dengan 23 bumbu and 9 langkah. Berikut ini adalah cara untuk membuat nya.

Siapkan bumbu dan bahan untuk Glotak Ceker Khas Tegal :

1. Siapkan 1/4 kg Ceker ayam.
2. Sediakan 1 papan Tempe.
3. Sediakan 3 lonjor Gembus.
4. Sediakan 3 siung Bawang merah iris tipis.
5. Sediakan 10 buah Cabe Ijo iris serong.
6. Siapkan 300 ml Kaldu Ayam.
7. Siapkan 1 bungkus Masako Ayam.
8. Sediakan Secukupnya Minyak untuk menumis.
9. Siapkan Bumbu halus.
10. Siapkan 5 buah Cabe Kering Merah.
11. Sediakan 3 buah Cabe Merah.
12. Sediakan 5 buah Cabe Rawit.
13. Sediakan 5 siung Bawang Putih.
14. Siapkan 5 siung Bawang Merah.
15. Siapkan 2 butir Kemiri.
16. Sediakan 1 ruas Lengkuas.
17. Siapkan 1 cm Jahe.
18. Siapkan Secukupnya Merica.
19. Sediakan Secukupnya Garam.
20. Sediakan Bahan Cemplung.
21. Sediakan 1 ruas Sereh.
22. Siapkan 1 ruas Lengkuas.
23. Sediakan 4 lembar daun salam.

Cara memasak Glotak Ceker Khas Tegal :

1. Rebus Ceker ayam kurleb 30 menit.
2. Tumbuk Tempe dan Gembus hingga halus.
3. Siapkan bumbu halus dan bumbu cemplung.
4. Tumis bawang merah sampai harum, masukan bumbu halus, aduk perlahan.
5. Bila warna minyak sudah berubah kemerahan dan mengering, masukan Cabe ijo, dan Bumbu Cemplung, tumis hingga layu.
6. Masukan Ceker yang sudah di rebus, aduk rata, lalu masukan air kaldu 200 ml dulu (me : sisa rebusan ceker).
7. Tunggu hingga mendidih, dan masukan tempe dan gembus yang sudah di haluskan, aduk rata, bila air sudah meresap tambahkan lagi sisa air rebusan.
8. Tunggu hingga air tersisa sedikit dan minyak keluar, tes rasa, tambahkan 1 bngkus masako, garam dan gula sesuai selera.
9. Glotak ceker siap di hidangkan, bisa dimakan dengan kerupuk mie atau kerupuk batok.