Cara mengolah Pepes Tongkol ala Madura

Kategori : Masakan khas Sumatera Selatan

Pepes Tongkol ala Madura.

Pepes Tongkol ala Madura Anda dapat membuat Pepes Tongkol ala Madura dengan 14 bahan and 4 langkah. Berikut ini adalah cara untuk memasak nya.

Bahan-bahan dari Pepes Tongkol ala Madura :

  1. Siapkan 1 ekor ikan tongkol (sekitar 8 ons, difilet ambil dagingnya).
  2. Sediakan 1 buah jeruk nipis.
  3. Sediakan Daun salam.
  4. Sediakan Daun pisang utk membungkus.
  5. Sediakan Bumbu dihaluskan :.
  6. Sediakan 2 ons cabe giling halus.
  7. Siapkan 20 butir cabe rawit merah (blh disesuaikan pedasnya).
  8. Sediakan 6 siung bawang putih.
  9. Sediakan 3 siung bawang merah.
  10. Sediakan 5 butir kemiri.
  11. Siapkan 1 sdt terasi.
  12. Sediakan 1 sdm asam jawa.
  13. Sediakan 1,5 sdm gula jawa iris.
  14. Siapkan Secukupnya garam.

Langkah-langkah memasak Pepes Tongkol ala Madura :

  1. Bersihkan ikan, potong2, beri perasan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan sekitar 20 mnt. Cuci kembali hingga bersih.
  2. Haluskan bumbu, tumis dengan 2 sdm minyak goreng hingga bumbu kering. Sisihkan..
  3. Bakar daun pisang supaya mudah digulung. Bentangkan secukupnya, letakan 1 lbr daun salam, tambah 1,5 sdm bumbu, letakan ikan, lumuri lagi atasnya dgn bumbu, bungkus, semat dengan biting..
  4. Kukus 45 mnt-1 jam (spy bumbu meresap). Angkat dinginkan. Bakar di teflon ketika hendak dihidangkan..

Aneka resep makanan lain yang mungkin Anda suka :